Сколько булгура можно есть в день
Сколько булгура можно есть в день взрослому
Порция булгура — 50–70 г сухой крупы, после запаривания это 150–210 г гарнира и 171–239 ккал. Одной порции в день достаточно, и булгур в этом смысле удобнее многих: клетчатки в порции 6,3–8,8 г при гликемическом индексе 47, поэтому сытость держится дольше, чем от риса или кус-куса, и добирать объём не хочется.
Ограничение то же, что у всех цельных круп: кишечнику, привыкшему к очищенным гарнирам, 12,5 г клетчатки на сотню граммов сначала непривычны. Если булгур появился в рационе недавно, начните с половины порции.
Сколько булгура можно ребёнку
Дошкольнику 5–6 лет достаточно 30–40 г сухой крупы — это 90–120 г готового гарнира; школьнику 7–12 лет порцию доводят до 40–50 г. Булгур содержит глютен, и в детском меню он появляется как обычная пшеничная крупа, но крупный помол для маленьких детей жестковат — берут мелкий и запаривают подольше.
Питание детей до пяти лет — тема детского меню со своими сроками; её обсуждают с педиатром.
Булгур при беременности
Ограничений нет: обычная порция 50–70 г уместна, а сочетание клетчатки с невысоким индексом делает булгур удачным гарниром и при склонности к запорам, и при гестационном диабете. Магния в нём 164 мг на 100 г — 41 % суточной нормы, а потребность в магнии во время беременности повышена; порция даёт 20–29 %.
Булгур кормящей маме разрешают с оговорками: крупа пшеничная, с глютеном и высокой клетчаткой, поэтому вводить её советуют не в первые недели и постепенно. Сроки и порции — разбор на профильном проекте.
- Вердикт: осторожно
- Ввод: с 3-й недели
- Аллергенность: средняя
- Риск колик: средний
Когда лучше есть булгур
Обед — очевидное время, но у булгура есть особенность, которой нет у других круп категории: он одинаково хорош горячим и холодным. Классический табуле — это холодный булгур с зеленью, помидорами и лимонным соком, и в таком виде он идёт на ужин или как салат в жару, не требуя разогрева.
Индекс 47 позволяет не привязываться ко времени суток: сахар после булгура поднимается плавно и вечером тоже. Как выбрать помол и сколько крупа хранится — в разделе как выбрать и хранить.
Нормы здесь ориентировочные и рассчитаны на здоровых людей. При целиакии булгур исключается — это пшеница; при обострении болезней ЖКТ, в детском и лечебном питании порцию стоит обсудить с врачом. Кому крупу стоит ограничить, разобрано в разделе польза и вред булгура, а сколько в порции калорий — в разделе калорийность булгура. Полная карточка продукта — страница о булгуре.
Сколько булгура можно есть в день: что важно знать
50–70 г сухой крупы на порцию — после запаривания это 150–210 г гарнира и 171–239 ккал. Одной порции достаточно: клетчатки 6,3–8,8 г при индексе 47, сытость держится дольше, чем от риса или кус-куса.
Дошкольнику 5–6 лет — 30–40 г сухой крупы, это 90–120 г гарнира; школьнику 7–12 лет — 40–50 г. Крупный помол детям жестковат, берут мелкий и запаривают подольше.
Да, в обычной порции 50–70 г. Сочетание клетчатки с индексом 47 удобно и при склонности к запорам, и при гестационном диабете. Магния в булгуре 41 % нормы на 100 г, порция даёт 20–29 %.
Нет: булгур делают из пшеницы, и пропаривание глютен не разрушает. При целиакии крупа исключается полностью, замена — киноа, гречка или рис.
Один к двум кипятком, под крышкой, 20 минут. Воду крупа должна впитать полностью: если жидкости больше, чем нужно, гарнир получится вязким вместо рассыпчатого.
Да, и это его сильная сторона: классический табуле — холодный булгур с зеленью, помидорами и лимонным соком. Разогревать его не требуется, текстура при остывании не портится.
Комментарии