Минералы и микроэлементы в чабре
Минеральный состав чабера
Кальция в сушёном чабере 2132 мг на 100 г — больше двух суточных норм, железа 37,88 мг (210 %), марганца 6,1 мг (305 %). Магния 377 мг (94 %), меди 0,847 мг (85 %), калия 1051 мг (42 %), цинка 4,3 мг (36 %), фосфора 140 мг (20 %). Есть селен (4,6 мкг) и натрий (24 мг). Всего определено 10 элементов.
Каких минералов в чабере больше всего
Чабер — рекордсмен категории по кальцию, чуть впереди майорана и тимьяна; по магнию (377 мг) — в верхней части категории. В столовой ложке травы (4,4 г) кальция 94 мг — 9 % нормы, железа 1,67 мг — 9 %, марганца 0,27 мг — 13 %. В чайной ложке втрое меньше. Для приправы это заметно, особенно если класть чабер в фасоль и чечевицу регулярно.
Витамины травы — в разделе витамины чабера. Нормы ориентировочные. Полная карточка продукта — на странице чабер.
Минералы и микроэлементы в чабре: что важно знать
В сушёном чабере определено 10 минералов. На 100 г приходится 2132 мг кальция, 1051 мг калия, 377 мг магния, 140 мг фосфора, 37,88 мг железа, 24 мг натрия, 6,1 мг марганца, 4,3 мг цинка, 0,847 мг меди и 4,6 мкг селена. Самые высокие доли нормы у марганца, кальция и железа. В столовой ложке травы — по 9–13 % нормы.
В 100 г сушёного чабера 2132 мг кальция — больше, чем у любой другой пряности категории, чуть впереди майорана. Столовая ложка травы весом 4,4 г даёт около 94 мг кальция, 9 % нормы, чайная — около 30 мг. Молочные продукты чабер не заменит, но при регулярном использовании в бобовых и овощах вносит заметную прибавку.
Да, 37,88 мг на 100 г — больше двух суточных норм. Столовая ложка травы даёт около 1,67 мг железа, 9 % нормы. Железо растительное и лучше усваивается вместе с витамином C, например в салате или рагу с помидорами. Для лечения анемии чабера недостаточно, но как регулярная приправа он немного дополняет рацион.
Да, для пряности они заметны: столовая ложка сушёного чабера даёт около 13 % нормы марганца и по 9 % кальция и железа, а также около 4 % магния и меди. Чабер кладут в фасоль, чечевицу, супы и рагу ложками на кастрюлю, поэтому минералы травы понемногу доходят до тарелки. Основу рациона они, конечно, не заменяют.
Комментарии