Польза и вред чабера
Чем полезен чабер для организма человека
Чабер обязан своей пользой эфирному маслу — карвакролу, тимолу, цимену — и розмариновой кислоте. Эти вещества работают как антиоксиданты, подавляют бактерии и грибки, уменьшают спазмы кишечника и вздутие. Поэтому чабер в Европе называют «бобовой травой»: его кладут в фасоль и горох, чтобы они легче переваривались. Чай с чабером традиционно пьют при тяжести после еды и простуде.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Вздутие от бобовых | Эфирное масло расслабляет кишечник и уменьшает газообразование |
| Противомикробное действие | Карвакрол и тимол подавляют бактерии и грибки |
| Антиоксиданты | Розмариновая кислота связывает свободные радикалы |
| Аппетит | Жгучий перечный вкус возбуждает аппетит |
| Меньше соли и перца | Трава заменяет часть соли и острого перца в блюдах |
Вред и противопоказания чабера
Вред чабера в кулинарных количествах минимален. Риски связаны с эфирным маслом и крепкими настоями: карвакрол в высокой концентрации раздражает слизистые желудка и почек, а жгучая трава усиливает выделение желудочного сока.
- Беременность. Масло и крепкие настои могут стимулировать матку — только щепотка в блюдах.
- Язва, гастрит с повышенной кислотностью. Жгучая трава раздражает слизистую.
- Болезни почек. Крепкие настои курсами нежелательны.
- Аллергия на яснотковые. Перекрёстная реакция с тимьяном, орегано, мятой.
- Лекарства, разжижающие кровь. В больших дозах возможно взаимодействие.
Важно: при беременности, болезнях желудка и почек лечебные чаи с чабером согласуют с врачом. Сколько чабера можно в день — в разделе норма чабера, как выбрать ароматную траву — в разделе как выбрать и хранить. Полная карточка продукта — на странице чабер.
Польза и вред чабера: что важно знать
Чабер содержит эфирное масло с карвакролом и тимолом и розмариновую кислоту. Эти вещества подавляют бактерии и грибки, работают как антиоксиданты, уменьшают спазмы и вздутие. Поэтому чабер кладут в фасоль, горох и чечевицу — он помогает бобовым легче перевариваться. Перечный вкус травы позволяет класть меньше соли и острого перца.
В кулинарных количествах чабер безвреден. Вред возможен от крепких настоев и эфирного масла: карвакрол раздражает слизистую желудка и почек, а при беременности может стимулировать матку. Людям с язвой и гастритом в обострении, болезнями почек и аллергией на тимьян, орегано и мяту лечебные дозы чабера не рекомендуют.
Да, здоровому взрослому можно выпивать 1–2 чашки чая с чабером в день. На чашку берут чайную ложку сушёной травы, заливают кипятком и настаивают 10 минут. Такой чай помогает при тяжести и вздутии после еды, согревает при простуде. При беременности, язве, гастрите и болезнях почек чай с чабером лучше согласовать с врачом.
В немецкой и европейской кухне чабер — традиционная приправа к фасоли, гороху и бобам, отсюда и народное название. Эфирное масло травы уменьшает газообразование и спазмы, поэтому бобовые с чабером легче перевариваются и меньше вызывают вздутие. Кроме того, его перечный вкус отлично подчёркивает пресный вкус бобовых без лишней соли.
Комментарии