4 июня 2026 г. // МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Калорийность и КБЖУ чеддера

Сколько калорий в чеддере

Чеддер — калорийный твёрдый сыр: около 400 ккал на 100 г. Высокая калорийность объясняется низкой влажностью и большим содержанием жира. Ломтик весит около 20–30 г и содержит примерно 80–120 ккал, а кубик для перекуса (около 30 г) — около 120 ккал.

Калорийность чеддера по выдержке

С выдержкой влага уходит, и сыр становится плотнее и чуть калорийнее. Молодой чеддер немного легче зрелого, но разница невелика.

Вид	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Молодой (mild)	≈ 380–400 ккал
Зрелый (mature)	≈ 400–420 ккал
Выдержанный (extra mature)	≈ 410–430 ккал
Облегчённый	≈ 270–320 ккал

Гликемический индекс и углеводы

Углеводов в чеддере очень мало — около 1,3 г на 100 г, поэтому его гликемический индекс близок к нулю. Сыр практически не влияет на уровень глюкозы в крови. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, это характерно для твёрдых выдержанных сыров.

Как калорийность зависит от жирности и порции

Главный вклад в калорийность вносит жир, которого в чеддере много. Поэтому порцию держат небольшой — 20–30 г как акцент в блюде или перекус. Облегчённые версии заметно легче, но менее насыщенные по вкусу. Тёртый чеддер в горячих блюдах учитывают в общей калорийности.

Сколько чеддера в день безопасно — в разделе Норма в день, а о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 400.00 ккал

Белки • 25.00 г

Жиры • 33.00 г

Углеводы • 1.30 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в кусочке чеддера?

Ломтик чеддера весит около 20–30 г и содержит примерно 80–120 ккал, кубик для перекуса на 30 г — около 120 ккал. В пересчёте на 100 г калорийность составляет около 400 ккал из-за высокой жирности и низкой влажности. Выдержанный чеддер чуть калорийнее молодого, поэтому ориентируйтесь на данные упаковки.

Чеддер калорийнее моцареллы?

Да, заметно: чеддер около 400 ккал против примерно 280 ккал у моцареллы на 100 г. Причина — низкая влажность и высокое содержание жира в твёрдом выдержанном сыре. Зато чеддер богаче белком и кальцием в пересчёте на 100 г. Поэтому его едят меньшими порциями, чем влажную свежую моцареллу.

Можно ли есть чеддер при похудении?

В небольшой порции — да: чеддер богат белком и кальцием и хорошо насыщает. Но он калорийный, поэтому на диете его ограничивают 20–30 г как акцент в блюде, а не едят большими ломтями. Можно выбрать облегчённый чеддер. Главное — учитывать сыр в общей калорийности дня и не сочетать с жирными добавками.

Какой гликемический индекс у чеддера?

Гликемический индекс чеддера близок к нулю, потому что углеводов в нём почти нет — около 1,3 г на 100 г. Сыр практически не повышает уровень глюкозы в крови и состоит из белка и жира. Это делает чеддер подходящим для рациона с контролем сахара, но порцию ограничивают из-за калорийности, а не углеводов.