Калорийность и БЖУ чеддера
Калорийность чеддера
Калорийность чеддера — 403 ккал на 100 грамм. Ломтик в 28 г даёт 113 ккал, порция в 40 г — 161 ккал, 8 % дневной нормы калорий. Кубик со стороной около 2,5 см весит 17 г и тянет на 69 ккал.
Чеддер — один из самых калорийных сыров каталога: больше калорий только у маскарпоне (435 ккал) и грюйера (413 ккал). Популярный эдам легче — 357 ккал. Всё дело в жире и малом количестве воды: её в чеддере всего 36,75 г на 100 г.
БЖУ чеддера
КБЖУ чеддера на 100 грамм: 403 ккал, 22,87 г белка, 33,31 г жира и 3,37 г углеводов. Жир даёт почти три четверти калорий, белок — около четверти. По жирности чеддер третий среди сыров каталога после маскарпоне и творожного сыра.
Порция в 40 г приносит 9,15 г белка — 12 % суточной нормы — и 13,32 г жира, 19 %. Молочного сахара в выдержанном чеддере почти не остаётся: его перерабатывают бактерии при созревании.
Клетчатка и вода
Клетчатки в чеддере нет. Воды 36,75 г на 100 г — меньше, чем в большинстве сыров, поэтому чеддер плотный, хорошо трётся и долго хранится.
Гликемический индекс
Гликемический индекс чеддера принят нулевым: усвояемых углеводов в нём почти нет, и сам по себе он сахар в крови не поднимает. Бургер или тост с чеддером повышают сахар за счёт булки, а не сыра.
Сколько чеддера разумно есть за день — в разделе норма в день, чем он полезен и кому вреден — в разделе польза и вред чеддера. Всё о продукте — на странице о чеддере.
Калорийность и БЖУ чеддера: что важно знать
В 100 г чеддера 403 ккал. Ломтик в 28 г даёт 113 ккал, порция в 40 г — 161 ккал, кубик в 17 г — 69 ккал. Это один из самых калорийных сыров: больше только у маскарпоне и грюйера. Причина — много жира и мало воды, поэтому чеддер удобно есть небольшими порциями.
На 100 г чеддера приходится 403 ккал, 22,87 г белка, 33,31 г жира и 3,37 г углеводов, клетчатки нет, воды 36,75 г. Жир даёт почти три четверти калорий. Порция в 40 г содержит 9,15 г белка — 12 % нормы — и 13,32 г жира, почти пятую часть суточной нормы.
Можно, но строго порционно: 403 ккал на 100 г — много, а натёртый сыр незаметно добавляет калории. Удобная порция — 20–30 г, это 81–121 ккал; чеддер с ярким вкусом даёт много аромата даже в небольшом количестве. Лучше есть его с овощами и цельнозерновым хлебом, а не в бургерах.
Чеддер калорийнее: 403 ккал на 100 г против 357 у эдама. В чеддере больше жира — 33,31 г против 28,57, а белка чуть меньше — 22,87 г против 24,99. Если нужен сыр полегче для бутербродов, эдам или голландский подойдут лучше, а чеддер хорош для вкуса в горячих блюдах.
Комментарии