Польза и вред чёрной икры

Чем полезна чёрная икра

Польза чёрной икры — в концентрированном составе: 100 г осетровой икры дают больше шести норм витамина B12, почти половину нормы пантотеновой кислоты, две трети нормы фосфора и 38 % нормы белка. Сверху — витамины A и E, цинк и железо.

Это польза натуральной осетровой икры. Имитированная чёрная икра из водорослей или желатина ни белка, ни витаминов икры не даёт, а окрашенная икра других рыб — например, икра палтуса — полезна по-своему, но это не осетровая.

Польза чёрной икры для женщин и мужчин

Женщинам чёрная икра полезна витамином B12 и железом, которых часто не хватает, а витамины A и E нужны коже. Мужчинам пригодятся цинк и белок. И тем и другим фосфор помогает поддерживать кости и зубы.

Вред и противопоказания чёрной икры

• Соль. Натрия в 100 г — 125 % суточной нормы; при гипертонии, отёках и болезнях почек икру ограничивают.
• Аллергия. Осетровую икру впервые пробуют с одной ложки: аллергия на икру бывает даже у того, кому рыба не вредит. Детям до трёх лет её не дают.
• Пурины и холестерин. Холестерина и пуринов в осетровой икре много, поэтому при подагре и атеросклерозе даже праздничную ложку согласуют с врачом.
• Браконьерская икра. Икра с рук без документов могла храниться как угодно — это риск отравления и паразитов.
• Подделки. Имитацию и окрашенную икру других рыб выдают за осетровую, а её пользы они не дают.

Как выбрать легальную икру — в разделе как выбрать и хранить чёрную икру, сколько её можно — в разделе норма чёрной икры. Полная карточка продукта — страница о чёрной икре. Информация справочная: при хронических болезнях количество икры согласуют с врачом.