Витамины в чёрной икре
Какие витамины содержатся в чёрной икре
Витамин B12 — главное богатство осетровой икры: 19 мкг на 100 г, больше шести суточных норм. Пантотеновой кислоты (B5) 2,38 мг — почти половина нормы (48 %), витамина E 3,2 мг (21 %), витамина A 180 мкг (20 %), рибофлавина 0,36 мг и тиамина 0,30 мг — по 20 %. Пиридоксина 0,24 мг и фолатов 49 мкг — по 12 %, ниацина 1,5 мг (9 %), витамина D 1 мкг (7 %), витамина C 1,7 мг — около 2 %. Всего одиннадцать витаминов.
Каких витаминов в чёрной икре больше всего
Столовая ложка (16 г) даёт 3,04 мкг витамина B12 — полную суточную норму — и 0,38 мг пантотеновой кислоты, 8 % нормы. B12 нужен для кроветворения и работы нервной системы, пантотеновая кислота — для обмена жиров и выработки гормонов, витамины A и E — для кожи и зрения.
Витамины в чёрной и красной икре
По витаминам чёрная и красная икра заметно различаются. В красной витамина A в два с половиной раза больше (450 мкг против 180), витамина B12 — тоже в два с половиной раза (47 мкг против 19), а витамина D — в 44 раза (44 мкг против 1). Зато пиридоксина в чёрной икре вчетверо больше (0,24 мг против 0,06), витамина E — чуть больше (3,2 мг против 3,0), а пантотеновой кислоты поровну.
Сколько икры в день разумно — в разделе норма чёрной икры. Полная карточка продукта — страница о чёрной икре.
Витамины в чёрной икре: что важно знать
B12 (19 мкг на 100 г), пантотеновая кислота, E, A, B2, B1, B6, фолаты, ниацин, D и немного C — всего одиннадцать витаминов.
19 мкг на 100 г — больше шести суточных норм. Столовая ложка (16 г) даёт 3,04 мкг, полную норму.
В красной больше витаминов A, D, B12 и фолатов. В чёрной вчетверо больше витамина B6 и чуть больше витамина E, пантотеновой кислоты — поровну.
Комментарии