Как выбрать и хранить дыню
Хорошую дыню узнают по трём признакам: насыщенный сладкий аромат у хвостика, сухая плодоножка и слегка пружинящий носик напротив неё. Дыня не дозревает по сахару после съёма, поэтому важно выбрать уже спелый плод и затем правильно его хранить — целым и разрезанным.
Как выбрать спелую и ароматную дыню
Главный признак спелости — запах: зрелая дыня сильно и сладко пахнет у плодоножки. Хвостик должен быть сухим, а место напротив него (носик) слегка поддаваться при нажатии. Корка ровная, упругая, без трещин, вмятин и тёмных мягких пятен, а при похлопывании спелый плод отзывается глухим звуком.
Зелёная дыня без аромата с твёрдым носиком обычно недозрелая и пресная. Трещины, вмятины, мягкие тёмные участки и запах брожения выдают подпорченный плод, который брать не стоит.
Как хранить дыню в домашних условиях
Целую спелую дыню держат в прохладном тёмном месте около недели, а в холодильнике при температуре около +2…+5 °C — до 1–2 недель. Недозрелый плод можно несколько дней подержать при комнатной температуре, чтобы он стал мягче и ароматнее, но слаще он не станет.
Разрезанную дыню хранят только в холодильнике: семена удаляют, срез затягивают плёнкой или убирают кусочки в контейнер и съедают за 2–3 дня. Дыня легко впитывает запахи, поэтому держите её отдельно от пахучих продуктов.
Можно ли замораживать дыню
Дыню можно замораживать, хотя текстуру она частично теряет. Мякоть очищают от корки и семян, режут кубиками или шариками, раскладывают в один слой и подмораживают, после чего пересыпают в пакет или контейнер, чтобы кусочки не слиплись. В морозилке дыня хранится несколько месяцев.
После разморозки кусочки становятся мягкими и водянистыми, поэтому их пускают в смузи, сорбеты и холодные напитки; замороженными кубиками можно охлаждать напитки вместо льда.
Подытожим: выбирайте ароматную дыню с сухим хвостиком и упругим носиком, целую держите в прохладе, а разрезанную — только в холодильнике пару дней. Мойте плод перед нарезкой, убирайте подпорченные участки и следите за свежестью — так дыня дольше останется вкусной и безопасной.
Как выбрать и хранить дыню: что важно знать
Главный ориентир — аромат: спелая дыня насыщенно и сладко пахнет у плодоножки. Хвостик должен быть сухим, а место у соцветия (носик) — слегка пружинить при нажатии. Корка ровная, без вмятин, трещин и тёмных мягких пятен. При похлопывании спелая дыня даёт глухой звук. Зелёный плод без запаха обычно недозрелый.
Понюхайте дыню у хвостика: сильный медовый аромат — лучший признак спелости и сладости. Слегка надавите на носик напротив плодоножки: у зрелого плода он чуть поддаётся. Сухой хвостик и глухой звук при похлопывании дополняют картину. Если дыня совсем не пахнет и носик твёрдый, скорее всего она недозрелая и пресная.
Целая спелая дыня хранится в прохладном месте около недели, в холодильнике — до 1–2 недель при температуре около +2…+5 °C. Разрезанную дыню обязательно держат в холодильнике, накрыв срез плёнкой или в контейнере, и съедают за 2–3 дня. Недозрелую целую дыню можно несколько дней подержать при комнатной температуре.
Разрезанную дыню хранят только в холодильнике. Семена удаляют, срез плотно затягивают пищевой плёнкой или убирают кусочки в закрытый контейнер, чтобы мякоть не заветривалась и не впитывала чужие запахи. Съесть её лучше за 2–3 дня. При комнатной температуре разрезанная дыня быстро портится, поэтому оставлять её на столе нельзя.
Сахар дыня набирает на бахче и после съёма слаще не становится. Недозрелый плод дома может лишь немного размягчиться и стать чуть ароматнее, но по-настоящему сладким и медовым не сделается. Поэтому спелость и сладость нужно оценивать сразу при покупке по аромату, сухому хвостику и упругому носику.
Да. Мякоть очищают от корки и семян, режут кубиками, замораживают в один слой, затем пересыпают в пакет или контейнер. В морозилке дыня хранится несколько месяцев. После разморозки кусочки становятся мягкими и водянистыми, поэтому подходят для смузи, сорбетов и холодных напитков, а не для свежей подачи.
Комментарии