Минералы и микроэлементы в дыне
Дыня — сочный бахчевой плод, который более чем на 90% состоит из воды, поэтому концентрация минералов в нём умеренная. Ведущий элемент — калий (около 118 мг на 100 г), заметна доля натрия, есть кальций, магний и фосфор, а также микроэлементы — железо, цинк, медь и марганец. Ниже — полный минеральный состав дыни с точными значениями на 100 граммов.
Минеральный состав дынь
По набору минералов дыня типична для водянистых плодов: макроминералы представлены небольшими дозами, а микроэлементы — следовыми и малыми количествами. При этом за счёт большого объёма съедаемой порции даже умеренная концентрация даёт заметный вклад в поступление калия.
Калий в дынях
С примерно 118 мг калия на 100 г дыня вносит умеренный вклад в поступление этого элемента, который усиливается за счёт крупной порции. Калий — ключевой внутриклеточный электролит: он регулирует водно-солевой баланс, участвует в проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц. В паре с натрием (около 32 мг/100 г) калий поддерживает осмотическое равновесие в клетках.
Кальций, магний, железо и другие минералы
Кальций (16 мг/100 г) и магний (13 мг/100 г) присутствуют в небольших дозах, характерных для водянистых плодов. Фосфор (12 мг/100 г) близок к ним по количеству. Железо (около 1 мг/100 г) — умеренное для фрукта значение; это негемовое железо, усвоение которого улучшает витамин C мякоти. Из микроэлементов отмечают цинк, медь и марганец — их роль в ферментативных реакциях и обмене веществ значима при системном питании.
Минеральный состав дыни делает её освежающим дополнением рациона, но один плод не закрывает суточную потребность ни в одном элементе. При дефиците конкретных минералов, хронических заболеваниях, беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом или нутрициологом.
Минералы и микроэлементы в дыне: что важно знать
В дыне преобладает калий — около 118 мг на 100 г. Заметна доля натрия (около 32 мг), есть кальций, магний и фосфор, а из микроэлементов — железо, цинк, медь и марганец. Дыня на 90% состоит из воды, поэтому концентрация минералов в ней умеренная, но набор элементов достаточно широкий для сочного бахчевого плода.
В 100 г мякоти дыни около 118 мг калия. Это умеренное значение для фруктов и бахчевых: вода разбавляет концентрацию минерала. Калий — основной внутриклеточный электролит, участвующий в водно-солевом балансе и работе мышц. За счёт большого объёма съедаемой порции дыня может вносить ощутимый вклад в суточное поступление калия.
Да, в дыне относительно заметная для фрукта доля натрия — около 32 мг на 100 г. Это естественный натрий мякоти, а не добавленная соль, и риска избытка он не создаёт. Натрий вместе с калием участвует в поддержании водно-солевого баланса и осмотического давления в клетках.
Дыня содержит около 1 мг железа на 100 г — умеренное значение для сочного плода. Это негемовое железо растительного происхождения, которое усваивается хуже, чем железо из мяса. Его биодоступность повышает витамин C, присутствующий в мякоти, но при выраженном дефиците железа дыня не может быть основным источником.
В 100 г дыни около 16 мг кальция и 13 мг магния — небольшие количества, характерные для водянистых плодов. Эти макроминералы участвуют в работе мышц, нервной системы и минерализации костей, но дыню не относят к их значимым источникам. Для кальция и магния полезнее молочные продукты, орехи и зелёные овощи.
Комментарии