Калорийность и БЖУ дыни
Дыня — очень лёгкий по калориям плод: в 100 г мякоти всего около 35 ккал. Дыня почти целиком состоит из воды, а немногие её калории дают натуральные сахара, которые и придают мякоти сладость.
Ниже разберём КБЖУ дыни по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем по ним свежая мякоть отличается от сушёной. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность дыни
Свежая дыня — диетический плод: около 35 ккал на 100 грамм. Один средний ломтик весит примерно 150–200 г, то есть около 53–70 ккал. Калорийность низкая за счёт обилия воды, поэтому дыня легко вписывается в рацион при снижении веса как сочный, лёгкий десерт.
Совсем другое дело — сушёная дыня: воды в ней почти нет, поэтому калорийность вырастает в разы, примерно до 300–340 ккал на 100 г. Поэтому свежую и вяленую дыню при подсчёте калорий считают по-разному.
БЖУ дыни
Пищевая ценность дыни держится на углеводах. На 100 г мякоти приходится примерно: белки — 0,6 г, жиры — 0,3 г, углеводы — около 7,4 г. Почти всю энергию дают углеводы — лёгкие натуральные сахара, — а белка и жира в дыне совсем немного.
Клетчатка в дыне
Клетчатки в дыне немного — около 0,9 г на 100 г, ведь плод состоит в основном из воды. Пищевые волокна лишь слегка замедляют усвоение сахаров, поэтому, в отличие от богатых клетчаткой фруктов, дыня тормозит всасывание сахаров слабо. Это одна из причин её довольно высокого гликемического индекса.
Гликемический индекс дыни
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови. У дыни ГИ около 65 — это средний показатель, и для сочного плода довольно высокий. Причина в лёгких сахарах при малом количестве клетчатки, поэтому глюкозу дыня поднимает заметно быстрее, чем кислые ягоды.
Калорийность и БЖУ дыни: что важно знать
В 100 г мякоти дыни около 35 ккал — это низкокалорийный плод. Один средний ломтик весит примерно 150–200 г, то есть около 53–70 ккал. Калорийность низкая благодаря очень высокому содержанию воды, а основу немногих калорий дают натуральные сахара. Сушёная дыня калорийнее в разы.
На 100 г мякоти дыни приходится примерно 0,6 г белка, 0,3 г жира и около 7,4 г углеводов. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы — натуральные сахара, придающие дыне сладость. Белка и жира в мякоти совсем немного.
В мякоти дыни около 0,9 г клетчатки на 100 г — немного, ведь плод состоит в основном из воды. Пищевые волокна лишь слегка замедляют усвоение сахаров. Из-за малого количества клетчатки и большого количества лёгких сахаров дыня поднимает уровень глюкозы довольно быстро.
У дыни ГИ около 65 — это средний показатель, ближе к верхней границе, и для сочного плода довольно высокий. Причина в лёгких сахарах при малом количестве клетчатки. Поэтому уровень глюкозы дыня поднимает быстрее, чем кислые ягоды или яблоки.
Да, по калориям дыня очень лёгкая (около 35 ккал на 100 г), но из-за высокого гликемического индекса её лучше есть умеренными порциями и отдельно, а не на голодный желудок большими ломтями. Так уровень глюкозы будет подниматься спокойнее.
В сушёной дыне воды почти не остаётся, поэтому калорийность высокая — около 300–340 ккал на 100 г против примерно 35 ккал у свежей мякоти. Сахара сильно сконцентрированы, поэтому даже небольшой кусочек вяленой дыни даёт много калорий.
Комментарии