Сколько фасоли «чёрный глаз» можно есть в день
Сколько фасоли «чёрный глаз» можно есть в день взрослому
Комфортная порция фасоли «чёрный глаз», она же вигна и коровий горох, для здорового взрослого — 50–70 г сухих зёрен: 168–235 ккал, 11,8–16,5 г белка и 5,3–7,4 г клетчатки. При варке зёрна вбирают воду и тяжелеют примерно в два с половиной раза, так что на тарелке выходит 130–180 г готовой фасоли.
Жёсткой суточной нормы нет, достаточно 2–4 раз в неделю. «Чёрный глаз» переносится легче зерновой фасоли благодаря тонкой кожице и меньшему количеству клетчатки — 10,6 г против 15,2–15,5 г, — но олигосахариды никуда не деваются, и при переедании вздутие возможно.
Со скольки месяцев и сколько фасоли «чёрный глаз» можно ребёнку
Цельные зёрна с кожицей вводят с 1–1,5 лет, начиная с 1–2 чайных ложек хорошо разваренного пюре. Тонкая оболочка делает «чёрный глаз» легче обычной фасоли, но для первого бобового прикорма с 8–9 месяцев лучше подходит лущёная жёлтая чечевица.
К 2–3 годам порцию доводят до 50–70 г разваренных зёрен, не чаще 2–3 раз в неделю, наблюдая за пищеварением ребёнка.
Фасоль «чёрный глаз» при беременности и грудном вскармливании
При беременности это один из самых удачных бобовых гарниров: 633 мкг фолата на 100 г — верх категории, порция в 50–70 г даёт 317–443 мкг, то есть 79–111 % суточной нормы. Плюс 8,27 мг железа для профилактики анемии. Важная оговорка: часть фолата уходит в отвар при варке, и закрывать потребность одним продуктом не стоит — её закрывают рационом в целом и назначенными врачом добавками.
При грудном вскармливании зёрна вводят постепенно, с небольшой порции, наблюдая за малышом; при вздутии у ребёнка порцию временно уменьшают.
Когда лучше есть фасоль «чёрный глаз»
Оптимально — в обед или первой половине дня: бобовые перевариваются дольше круп. При снижении веса он работает за счёт белка: 11,8–16,5 г в порции при 168–235 ккал. Клетчатки здесь меньше, чем у зерновой фасоли, поэтому сытость держится чуть хуже, а гликемический индекс 38 — один из высоких среди фасоли. Копчёности южных рецептов считают отдельно.
Нормы ориентировочны и рассчитаны на здоровых людей. При болезнях ЖКТ, склонности к метеоризму, подагре, диабете, а также в детском питании и при беременности порцию стоит согласовать с врачом.
Сколько фасоли «чёрный глаз» можно есть в день: что важно знать
Комфортная порция — 50–70 г сухих зёрен: 168–235 ккал, 11,8–16,5 г белка и 5,3–7,4 г клетчатки. На тарелке это 130–180 г готовой фасоли. Жёсткой нормы нет, есть её достаточно 2–4 раза в неделю.
50–70 г сухой фасоли — это 168–235 ккал, 11,8–16,5 г белка и 5,3–7,4 г клетчатки. При варке зёрна тяжелеют примерно в два с половиной раза и дают 130–180 г готовой фасоли. Стакан сухих зёрен — около 190 г, это три порции.
Вздутие из-за олигосахаридов — хотя порог здесь выше, чем у зерновой фасоли: клетчатки 10,6 г против 15,2–15,5 г, а грубых волокон оболочки меньше. Порцию всё равно наращивают постепенно, начиная с половины.
Цельные зёрна с кожицей вводят с 1–1,5 лет, начиная с 1–2 чайных ложек хорошо разваренного пюре. Тонкая оболочка делает их легче обычной фасоли, но для первого бобового прикорма с 8–9 месяцев лучше подходит лущёная жёлтая чечевица.
Да, и это один из самых удачных бобовых гарниров в этот период: 633 мкг фолата на 100 г — верх категории, порция в 50–70 г даёт 317–443 мкг, то есть 79–111 % нормы, плюс 8,27 мг железа. Оговорка: часть фолата уходит в отвар при варке, и закрывать потребность одним продуктом не стоит.
В обед или первой половине дня: бобовые перевариваются дольше круп. Гликемический индекс у «чёрного глаза» 38 — один из высоких среди фасоли каталога, поэтому на ужин с ним лучше подавать овощи, а не ещё один крахмалистый гарнир.
Комментарии