02.02.2019 // ОРЕХИ

Польза и вред фисташек

Чем полезны фисташки для организма

Польза фисташек для организма — в калии, витамине B6 и клетчатке: по калию и B6 они первые среди орехов каталога, по клетчатке — третьи, после чуфы и миндаля. Горсть 30 г даёт четверть нормы B6, 13 % клетчатки и 12 % калия при 168 ккал.

В чём польза	Как работает
Сердце и давление	Калий 1025 мг на 100 г и ненасыщенные жиры
Нервы и обмен белков	Витамин B6 1,7 мг — 85 % нормы на 100 г
Кишечник и сытость	Клетчатка 10,6 г и белок 20,16 г
Зрение	Бета-каротин 305 мкг и пигменты, которые окрашивают ядро в зелёный
Кровь	Медь 1,3 мг, железо 3,92 мг и B6 участвуют в кроветворении

Сколько калия, меди и железа в ядрах — в разделе минералы в фисташках

Польза фисташек для женщин, мужчин и детей

Женщинам фисташки полезны витамином B6, который участвует в обмене гормонов, и клетчаткой — это сытный перекус с меньшей калорийностью, чем у большинства орехов. Мужчинам — калием и ненасыщенными жирами для сердца и сосудов.

Детям фисташки дают белок и калий, но это аллергенный орех, и его вводят осторожно и измельчённым.

Вред и противопоказания фисташек

Вред фисташек связан с солью, аллергией и плесенью.

Соль. Большинство фисташек в продаже солёные; при повышенном давлении и отёках берут несолёные.
Аллергия. Фисташки — аллерген, часто перекрёстный с кешью: оба ореха из семейства сумаховых.
Плесень. При плохом хранении на ядрах развиваются плесневые грибы с афлатоксинами.
Калорийность. 560 ккал на 100 г: пакет очищенных 150 г — 840 ккал.

Фисташки с тёмными, заплесневелыми или горькими ядрами выбрасывают: афлатоксины не разрушаются при обжарке и опасны для печени

Сколько фисташек уместно в день — в разделе норма в день, какие в них витамины — в разделе витамины в фисташках. Полная карточка продукта — страница о фисташках. Материал носит справочный характер: при аллергии, гипертонии и болезнях почек рацион обсуждают с врачом.