Калорийность и БЖУ говяжьих почек
Калорийность говяжьих почек
Калорийность говяжьих почек — 99 ккал на 100 грамм сырого продукта. Порция 150 г даёт около 149 ккал, всего 7 % дневного рациона. Почки вдвое легче говядины в среднем (198 ккал) и легче говяжьей печени и сердца (135 и 112 ккал).
Жира в почках мало, а наружный жир и плёнку снимают при разделке. Калорийность блюда задают масло для обжарки, мука, сметана и солёные огурцы с перловкой в рассольнике, а сами почки остаются лёгкой основой.
БЖУ говяжьих почек
КБЖУ говяжьих почек на 100 г: 17,4 г белка, 3,09 г жира и 0,29 г углеводов. Около 70 % калорий даёт белок. Порция 150 г приносит 26,1 г белка — 35 % суточной нормы — и всего 4,6 г жира.
По белку почки близки к говяжьему сердцу (17,72 г) и уступают печени, а по жиру почти такие же постные. Углеводы — это следы гликогена, а не сахар.
Клетчатка и вода в говяжьих почках
Клетчатки в говяжьих почках нет. Воды в сыром продукте 77,89 г на 100 г. При варке почки сжимаются и становятся плотнее, а при передержке на огне — жёсткими и «резиновыми».
Гликемический индекс говяжьих почек
Гликемический индекс говяжьих почек принят нулевым: углеводов в них меньше трети грамма на 100 г. Индекс блюда поднимают мука в подливе, перловка и картофель в рассольнике, хлеб и рис.
Сколько почек разумно съедать за раз — в разделе норма в день, кому их стоит ограничить — на странице польза и вред говяжьих почек. Всё о продукте — на странице о говяжьих почках.
Калорийность и БЖУ говяжьих почек: что важно знать
В 100 г сырых говяжьих почек 99 ккал. Порция 150 г даёт около 149 ккал — всего 7 % дневного рациона. Это вдвое меньше, чем у говядины в среднем, и меньше, чем у говяжьей печени и сердца. Калорийность готового блюда зависит от масла, сметаны и муки в подливе.
На 100 г сырых говяжьих почек приходится 99 ккал, 17,4 г белка, 3,09 г жира и 0,29 г углеводов. Клетчатки нет, воды 77,89 г, гликемический индекс нулевой. Около 70 % энергии даёт белок. Порция 150 г закрывает больше трети суточной нормы белка при всего 4,6 г жира.
Сами почки при тушении калорий не набирают — 99 ккал на 100 г сырого продукта. Тушёные почки в сметанном или томатном соусе становятся калорийнее за счёт масла для лука, сметаны и муки. Если тушить на воде или бульоне с овощами, блюдо останется лёгким.
В 100 г говяжьих почек 17,4 г белка — 23 % суточной нормы, порция 150 г даёт 26,1 г, больше трети нормы. Белок почек полноценный, со всеми незаменимыми аминокислотами. По белку почки близки к говяжьему сердцу и немного уступают печени и говядине.
Комментарии