Калорийность и БЖУ имбиря
Имбирь — пряный корень со средней калорийностью: в 100 г свежего корня около 80 ккал. Но едят его понемногу, поэтому в чашке чая или в блюде имбирь добавляет лишь единицы килокалорий.
Ниже разберём КБЖУ имбиря по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку — и чем по ним свежий корень отличается от сушёного. Цифры даны на 100 г, для пряности это условный ориентир.
Калорийность имбиря
Свежий корень имбиря содержит около 80 ккал на 100 г. Калораж держится на углеводах, а воды в корне довольно много, поэтому показатель умеренный. На практике имбирь идёт в пищу граммами: пара тонких ломтиков в чай или щепотка тёртого корня в соус — это считаные килокалории.
БЖУ имбиря
Пищевая ценность имбиря смещена в сторону углеводов. На 100 г свежего корня приходится примерно: белки — 1,8 г, жиры — 0,8 г, углеводы — около 17,8 г. То есть энергетическую ценность дают в основном углеводы, а белка и жира в корне мало. Часть углеводов — клетчатка.
Клетчатка в имбире
В свежем корне имбиря около 2 г пищевых волокон на 100 г. Клетчатка образует его волокнистую структуру и слегка замедляет усвоение углеводов корня. Поскольку имбирь едят небольшими порциями, заметного вклада в суточную клетчатку он не даёт, но в самом корне волокон достаточно.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ имбиря: что важно знать
В 100 г свежего корня имбиря около 80 ккал. Для пряного корня это немного, но и едят его понемногу: пара ломтиков в чай или щепотка тёртого имбиря в блюдо весят считаные граммы. Так что в реальной порции имбирь добавляет лишь единицы килокалорий, несмотря на цифру по таблице.
На 100 г свежего имбиря приходится примерно 1,8 г белка, 0,8 г жира и около 18 г углеводов. Калораж держится в основном на углеводах корня, а белка и жира в нём мало. Часть углеводов — пищевые волокна, поэтому усваиваются они не резко.
Сушёный молотый имбирь гораздо калорийнее свежего — около 330–335 ккал на 100 г, потому что при сушке уходит вода и всё концентрируется. Но молотый имбирь используют буквально по щепотке, так что на калорийность блюда это почти не влияет, несмотря на высокую цифру на 100 г.
В свежем корне имбиря около 2 г пищевых волокон на 100 г. Клетчатка формирует волокнистую структуру корня и немного замедляет усвоение его углеводов. Поскольку имбирь едят небольшими порциями, ощутимого вклада в суточную клетчатку он не даёт, но в самом корне волокон достаточно.
Да, имбирь легко вписывается в рацион при снижении веса: его добавляют по чуть-чуть, и калорий это даёт совсем мало. Свежий корень в чай или в блюдо — это единицы килокалорий на порцию. Главное — учитывать не сам имбирь, а то, с чем он подаётся, например мёд или сахар в напитке.
Комментарии