20.02.2013 // СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ

Польза и вред имбиря

Чем полезен имбирь для организма человека

Польза имбиря для организма держится на гингеролах — жгучих веществах корня — и эфирном масле. Они уменьшают тошноту, помогают пищеварению, согревают и мягко снимают воспаление. Эти свойства — не народная легенда: противорвотное действие имбиря подтверждено исследованиями, поэтому его используют при укачивании и токсикозе.

В чём польза	Как работает
Тошнота	Гингеролы и шогаолы успокаивают желудок и снижают рвотный рефлекс при укачивании и токсикозе
Пищеварение	Имбирь ускоряет опорожнение желудка и усиливает выделение пищеварительных соков, уменьшает тяжесть после еды
Воспаление и боль	Вещества корня подавляют образование медиаторов воспаления, поэтому уменьшают мышечную и суставную боль
Согревание при простуде	Жгучесть расширяет сосуды и вызывает ощущение тепла, горячий напиток смягчает горло
Антиоксидантная защита	Гингеролы и полифенолы связывают свободные радикалы

Чай с имбирём, лимоном и мёдом при простуде не лечит вирус, но облегчает самочувствие: горячее питьё, жгучесть и витамин C из лимона вместе помогают легче перенести болезнь. Имбирь и его родственница куркума часто работают в паре — оба корня из одного семейства и дополняют друг друга противовоспалительными веществами.

Сколько в корне калия, меди и витамина C — в разделах витамины и минералы имбиря

Польза имбиря для женщин и мужчин

Женщинам имбирь особенно полезен при болезненных менструациях: в исследованиях порошок корня в первые дни цикла уменьшал боль сравнимо с обычными обезболивающими. Он же помогает при утренней тошноте в первом триместре беременности — но дозу в этот период обсуждают с врачом.

Для мужчин специальной пользы у имбиря нет: ему достаётся то же, что и всем, — лучшее пищеварение после сытной еды, меньшая боль в мышцах после нагрузок и согревающий эффект. Обещания «природного виагры» серьёзных подтверждений не имеют.

Маринованный, сушёный и молотый имбирь

Маринованный имбирь к роллам сохраняет часть гингеролов и освежает вкус между кусочками, но в маринаде есть сахар, соль, а иногда и красители — ярко-розовый цвет чаще дают именно они. Сушёный и молотый имбирь острее свежего: при сушке гингеролы переходят в более жгучие шогаолы, поэтому его кладут меньше.

Для чая при тошноте и простуде лучше свежий корень: он мягче молотого, а его ломтики легко вынуть, когда напиток станет достаточно острым

Вред и противопоказания имбиря

Вред имбиря связан с его остротой и активными веществами. В кулинарных количествах здоровым людям он не вредит, но при ряде состояний его ограничивают.

Гастрит, язва, рефлюкс. Жгучий корень раздражает слизистую и усиливает изжогу, в обострении его убирают.
Желчнокаменная болезнь. Имбирь усиливает отток желчи и может спровоцировать приступ — только по согласованию с врачом.
Приём антикоагулянтов, подготовка к операции. Большие дозы имбиря слегка разжижают кровь.
Сахароснижающие и препараты от давления. Концентрированный имбирь может усиливать их действие.
Маринованный имбирь. Много соли и сахара, при гипертонии и диабете его ограничивают.
Аллергия. Встречается редко: сыпь, зуд, отёк губ.

Не заменяйте имбирём лекарства: при сильной тошноте, рвоте у беременных и болях в животе нужна консультация врача, а добавки с экстрактом имбиря совмещают с лечением только после неё

Важно: при хронических болезнях, беременности и в детском питании количество имбиря согласуйте с врачом. Сколько корня уместно в день — в разделе норма имбиря в день. Полная карточка продукта — на странице имбирь.

Польза и вред имбиря: что важно знать

Чем полезен имбирь для организма?

Главные полезные вещества имбиря — гингеролы, шогаолы и эфирное масло. Они уменьшают тошноту при укачивании и токсикозе, помогают пищеварению, снимают тяжесть после еды, уменьшают воспаление и мышечную боль, согревают при простуде и работают как антиоксиданты. Противорвотное и обезболивающее действие имбиря подтверждено исследованиями. Всё это проявляется при регулярном употреблении небольших количеств — кусочка корня в чае или блюде.

Чем полезен имбирь для женщин?

Женщинам имбирь помогает при болезненных менструациях: в исследованиях порошок корня в первые дни цикла снижал боль примерно так же, как привычные обезболивающие. Он облегчает тошноту в первом триместре беременности, но количество в этот период согласуют с врачом. Кроме того, имбирь согревает, улучшает пищеварение и почти не добавляет калорий. Женщинам с желчнокаменной болезнью и приёмом разжижающих кровь препаратов его ограничивают.

Полезен ли маринованный имбирь?

Маринованный имбирь сохраняет часть гингеролов и хорошо освежает вкус, поэтому его подают к роллам и суши. Но в маринаде есть сахар, соль и уксус, а яркий розовый цвет часто дают красители. В порции 10–15 г к роллам вреда нет, а вот есть его банками не стоит, особенно при гипертонии, гастрите и диабете. Если хочется пользы имбиря, лучше свежий корень в чае или блюдах.

Кому нельзя имбирь?

Имбирь ограничивают при обострении гастрита и язвы, рефлюксе и сильной изжоге, желчнокаменной болезни, перед операциями и при приёме антикоагулянтов, а также при аллергии. Осторожность нужна тем, кто пьёт сахароснижающие препараты и лекарства от давления: большие дозы имбиря усиливают их действие. Беременным допустимое количество подбирает врач. Маринованный имбирь ограничивают при гипертонии и диабете из-за соли и сахара.

Помогает ли чай с имбирём при простуде?

Имбирный чай не убивает вирус, но облегчает симптомы: горячее питьё смягчает горло, жгучесть согревает и помогает при заложенности носа, а гингеролы уменьшают воспаление и ломоту. Если добавить лимон, напиток получит витамин C, а мёд смягчит кашель. Такой чай пьют 2–3 чашки в день, заваривая кусочек свежего корня. При высокой температуре, одышке и затяжной болезни нужен врач, а не имбирь.