Витамины в индейке
Какие витамины содержатся в индейке
Ради трёх витаминов группы B индюшатину и включают в меню: ниацина в ней 8,1 мг, B12 — 1,24 мкг, B6 — 0,652 мг на 100 г. Всего в индейке определено 11 витаминов. Кроме тройки лидеров есть пантотеновая кислота, холин, рибофлавин, тиамин и фолаты, а жирорастворимые витамины A, D и E — лишь в следах, потому что мясо индейки почти не содержит жира.
Каких витаминов в индейке больше всего
Ниацин (B3) — 8,1 мг на 100 г, 51 % суточной нормы; порция 150 г даёт 76 %. Он участвует в получении энергии из пищи и в работе нервной системы. Витамин B12 — 1,24 мкг, 41 % нормы на 100 г и 62 % на порцию 150 г; он нужен для кроветворения и оболочек нервов и бывает только в продуктах животного происхождения. Здесь индейка заметно обходит курицу, у которой 0,37 мкг, — в 3,4 раза.
Витамин B6 — 0,652 мг, треть нормы (33 %), в полтора раза больше, чем у курицы. Он нужен для обмена белка, которого в индейке много. Дальше идут пантотеновая кислота (0,844 мг, 17 %), холин (60,2 мг, 12 %) и рибофлавин (0,192 мг, 11 %).
Минералы, которые работают вместе с этими витаминами, — на странице минералы в индейке, энергетическая ценность порции — в разделе калорийность индейки, а что эти витамины дают организму — в разделе польза и вред индейки.
Индейка хорошо дополняет рацион витаминами группы B, но не закрывает потребность в витаминах C, D, A и фолатах — их дают овощи, фрукты, рыба и молочные продукты. Индейку вводят в прикорм одной из первых, а при болезнях почек количество белка определяет врач. Полная карточка продукта — страница об индейке.
Витамины в индейке: что важно знать
В мясе индейки определено 11 витаминов. Больше всего ниацина (8,1 мг на 100 г), витамина B12 (1,24 мкг) и B6 (0,652 мг). Есть также пантотеновая кислота, холин, рибофлавин, тиамин и фолаты, а витамины A, D и E — только в следах. Основа профиля — водорастворимые витамины группы B.
Да, 1,24 мкг на 100 г — 41 % суточной нормы, а порция 150 г даёт 62 %. Это в 3,4 раза больше, чем в курице (0,37 мкг). Витамин B12 содержится только в продуктах животного происхождения, нужен для кроветворения и нервной системы и хорошо переносит нагрев.
По доле суточной нормы лидирует ниацин (B3): 8,1 мг на 100 г закрывают 51 % потребности. Следом идут витамин B12 — 41 % и B6 — 33 %. Порция 150 г покрывает три четверти нормы ниацина и больше половины нормы B12 и B6, которые важны для обмена веществ.
Частично. Витамины группы B растворимы в воде и при варке переходят в бульон, а часть разрушается при долгом нагреве. Меньше потерь дают запекание в фольге и тушение в собственном соку, а бульон стоит использовать в супе, чтобы вернуть витамины в рацион.
Комментарии