Калорийность и БЖУ сушёного инжира
Сушёный инжир — сладкий и сытный сухофрукт: в 100 г около 249 ккал, примерно в пять раз больше, чем в свежем плоде. Основа калоража — концентрированные натуральные сахара.
Ниже разберём КБЖУ сушёного инжира по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс — и сравним со свежими плодами. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сушёного инжира
Сушёный инжир — высококалорийный продукт: около 250 ккал на 100 грамм. Один плод весит примерно 15–20 г, то есть даёт около 40–50 ккал. Воды в нём почти нет, поэтому даже несколько плодов ощутимо нагружают рацион калориями. Это концентрированное сладкое лакомство, а не лёгкий перекус.
Для сравнения: в свежем инжире около 50 ккал на 100 г — разница примерно пятикратная, и объясняется она содержанием воды.
БЖУ сушёного инжира
Пищевая ценность сушёного инжира держится на углеводах. На 100 г приходится примерно: белки — 3,3 г, жиры — 0,9 г, углеводы — около 63,9 г. Это в основном концентрированные сахара; белка чуть больше, чем у многих сухофруктов, но всё равно немного, а жира почти нет.
Клетчатка в сушёном инжире
Клетчатки в сушёном инжире очень много — около 9–10 г на 100 г, это один из лидеров среди сухофруктов. При сушке пищевые волокна концентрируются вместе с сахарами. Клетчатка заметно замедляет усвоение сахаров, поэтому глюкозу инжир поднимает чуть более плавно, чем многие другие сладкие сухофрукты.
Гликемический индекс сушёного инжира
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают глюкозу в крови. У сушёного инжира он средне-высокий — около 60. Обилие клетчатки немного сглаживает скачок, но концентрированные сахара всё равно дают ощутимую гликемическую нагрузку. У свежего инжира показатель ниже.
Калорийность и БЖУ сушёного инжира: что важно знать
В 100 г сушёного инжира около 250 ккал — примерно в пять раз больше, чем в свежем плоде, где около 50 ккал. Один сушёный плод весит около 15–20 г, то есть даёт ориентировочно 40–50 ккал. Калорийность высокая из-за потери воды и концентрации сахаров.
На 100 г приходится примерно 3,1 г белка, 0,8 г жира и около 58 г углеводов. Основу энергетической ценности составляют концентрированные натуральные сахара. Белка немного больше, чем у многих сухофруктов, но всё равно мало, а жира почти нет.
Очень много — около 9–10 г пищевых волокон на 100 г, это один из самых богатых клетчаткой сухофруктов. При сушке волокна концентрируются вместе с сахарами. Клетчатка ощутимо замедляет усвоение сахаров, поэтому глюкозу инжир поднимает чуть более плавно, чем многие другие сладкие сухофрукты.
Средне-высокий — около 60. Несмотря на обилие клетчатки, концентрированные сахара дают заметную гликемическую нагрузку. У свежего инжира ГИ ниже, поэтому при контроле сахара свежие плоды предпочтительнее сушёных.
Маленькими порциями. При калорийности около 250 ккал на 100 г пара плодов уже даёт заметный калораж. Плюс инжира — высокая клетчатка, которая помогает насыщению, но порцию всё равно ограничивают одним-двумя плодами, а не горстью.
Да, примерно в пять раз. В свежем инжире около 50 ккал на 100 г, в сушёном — около 250 ккал. При удалении воды сахара и волокна концентрируются, поэтому на те же 100 г приходится в разы больше калорий.
Комментарии