Калорийность и БЖУ сушёного инжира
Калорийность сушёного инжира
Калорийность сушёного инжира — 249 ккал на 100 грамм, в 3,4 раза больше, чем у свежего инжира (74 ккал). Одна сушёная ягода весит около 8,4 г и даёт 21 ккал, порция из 4–6 штук (30–50 г) — 75–125 ккал.
КБЖУ сушёного инжира держится на углеводах: при сушке плод теряет большую часть воды, а сахара и мелкие семечки с волокнами остаются. Стакан сушёного инжира весит 149 г и даёт 371 ккал, поэтому его едят поштучно, а не мисками.
БЖУ сушёного инжира
В 100 г сушёного инжира 63,87 г углеводов, 3,3 г белка и 0,93 г жира. Из углеводов 9,8 г приходится на клетчатку, усвояемых остаётся 54,07 г — это глюкоза, фруктоза и немного сахарозы. Жир дают в основном мелкие семена внутри плода.
Белка и жира мало, поэтому сушёный инжир даёт быструю энергию, но сытость держится недолго. В паре с орехами, мягким сыром или йогуртом перекус получается сбалансированнее.
Клетчатка и вода в сушёном инжире
Клетчатки в сушёном инжире 9,8 г на 100 г — 39 % суточной нормы, в 3,4 раза больше, чем в свежем плоде (2,9 г). Порция из 4–6 ягод даёт 2,9–4,9 г волокон. Воды остаётся 30,05 г, поэтому хороший сушёный инжир мягкий и тягучий.
Значительная часть волокон приходится на мелкие семена и пектин мякоти: они немного сглаживают подъём сахара, но из-за количества углеводов главным ограничителем остаётся порция.
Гликемический индекс сушёного инжира
Гликемический индекс сушёного инжира — 61, это средний уровень. Среди сухофруктов каталога выше индекс только у сушёной клюквы (64) и, по ориентировочной оценке, у сушёной дыни (около 65). У свежего инжира индекс заметно ниже — 35.
Индекс выше, потому что при сушке сахара концентрируются, а вода, которая разбавляла их в свежем плоде, уходит. В порции 30 г около 16 г усвояемых углеводов, поэтому при контроле сахара сушёный инжир едят по 2–3 ягоды и вместе с белковой едой.
Сколько сушёного инжира разумно съедать за день — в разделе норма сушёного инжира, кому его ограничивают — в разделе польза и вред. Полная карточка продукта — на странице о сушёном инжире.
Калорийность и БЖУ сушёного инжира: что важно знать
В 100 г сушёного инжира 249 ккал — в 3,4 раза больше, чем в свежем плоде с его 74 ккал. При сушке уходит вода, а сахара и волокна остаются. Порция из 4–6 ягод весом 30–50 г даёт 75–125 ккал, а стакан сушёного инжира весит 149 г и содержит около 371 ккал.
Одна ягода сушёного инжира весит около 8,4 г и содержит примерно 21 ккал. Три ягоды — это около 63 ккал, пять — около 105 ккал. Крупный отборный инжир бывает заметно тяжелее, поэтому для точного подсчёта калорий порцию лучше взвесить, особенно если вы ведёте дневник питания.
На 100 г сушёного инжира приходится 249 ккал, 3,3 г белка, 0,93 г жира и 63,87 г углеводов, из них 9,8 г клетчатки. Почти вся энергия — натуральные сахара плода, а жир дают мелкие семена внутри. Белка мало, поэтому для сытного перекуса инжир сочетают с орехами, мягким сыром или йогуртом.
Гликемический индекс сушёного инжира — 61, средний уровень, тогда как у свежего инжира он 35. При сушке сахара концентрируются, и сушёный плод поднимает глюкозу быстрее. В 30 г около 16 г усвояемых углеводов, поэтому при контроле сахара его едят по 2–3 ягоды вместе с белковой едой, а не отдельно натощак.
Можно в небольших количествах: 2–3 ягоды дают 42–63 ккал и хорошо заменяют конфету к чаю, а клетчатка помогает насытиться. Но инжир сладкий и мягкий, его легко съесть десяток, а это уже больше 200 ккал. Поэтому порцию отмеряют заранее и не держат пакет под рукой во время работы.
В 100 г сушёного инжира 9,8 г клетчатки — 39 % суточной нормы, в 3,4 раза больше, чем в свежем плоде. Порция из 4–6 ягод даёт 2,9–4,9 г волокон. Часть клетчатки приходится на мелкие семена, которые хрустят на зубах, часть на пектин мякоти, поэтому сушёный инжир заметно помогает работе кишечника.
Комментарии