Минералы и микроэлементы в сушёном инжире
Минеральный состав сушёного инжира
Кальция в сушёном инжире 162 мг на 100 г — 16 % суточной нормы; среди сухофруктов каталога столько же только у урюка (166 мг). Калия в нём 680 мг (27 %), магния 68 мг (17 %), меди 0,287 мг (29 %), марганца 0,51 мг (26 %), железа 2,03 мг (11 %), фосфора 67 мг (10 %). Есть цинк, сера и хлор, натрия всего 10 мг.
При сушке минералы свежего инжира концентрируются: кальция в сушёном плоде в 4,6 раза больше, чем в свежем (35 мг).
Каких минералов в сушёном инжире больше всего
Калий и кальций. Порция из 4–6 ягод (30–50 г) даёт 204–340 мг калия (8–14 % нормы) и 49–81 мг кальция (5–8 %). Калий поддерживает водно-солевой баланс и работу мышц, кальций нужен костям, зубам и нервной проводимости. Для растительного продукта это заметный вклад, хотя стакан молока даёт кальция в разы больше.
Магний, медь и марганец. В той же порции магния 20–34 мг (5–9 %), меди 0,09–0,14 мг (9–14 %), марганца 0,15–0,26 мг (8–13 %). Магний участвует в работе мышц и нервной системы, медь — в образовании гемоглобина, марганец — в антиоксидантных ферментах.
Сушёный инжир дополняет рацион кальцием, калием и магнием, но не закрывает потребность ни в одном минерале. Болезни почек, беременность и детское питание — поводы согласовать порцию инжира с врачом. Чем минеральный состав полезен — в разделе польза и вред сушёного инжира, полная карточка — на странице о сушёном инжире.
Минералы и микроэлементы в сушёном инжире: что важно знать
В сушёном инжире много калия — 680 мг на 100 г, кальция — 162 мг, вровень с урюком и больше, чем у остальных сухофруктов каталога, и магния — 68 мг. Заметны медь (29 % нормы), марганец (26 %), железо (11 %) и фосфор. Есть цинк, сера и хлор, а натрия всего 10 мг на 100 г.
В 100 г сушёного инжира 162 мг кальция — 16 % суточной нормы, вровень с урюком — это верх списка сухофруктов каталога. Это в 4,6 раза больше, чем в свежем инжире. Порция из 4–6 ягод даёт 49–81 мг кальция. Для растительного продукта это заметно, но основными источниками кальция остаются молочные продукты.
Есть, 2,03 мг на 100 г — 11 % нормы, рассчитанной по женской потребности в 18 мг; у мужчин доля выше. Порция из нескольких ягод даёт 0,6–1 мг. Это растительное железо, оно усваивается хуже мясного, поэтому сушёный инжир лучше сочетать с продуктами, богатыми витамином C.
Магния в сушёном инжире 68 мг на 100 г, 16 % суточной нормы, и по этому минералу он в верхней половине списка сухофруктов каталога. Порция из 4–6 ягод даёт 20–34 мг магния. Для сравнения, в свежем инжире магния 17 мг на 100 г, то есть вчетверо меньше.
Комментарии