Калорийность и БЖУ ирги
Калорийность ирги
Калорийность ирги — 84,85 ккал на 100 грамм, и это самый высокий показатель среди сочных ягод каталога: вплотную за ней идёт облепиха с 82 ккал. Ягода мелкая, около семи десятых грамма, так что в ста граммах их полторы сотни, а стакан весит примерно 150 г и обходится в 127 ккал.
Причина у этих калорий совсем не та, что у облепихи. У облепихи энергия жировая — 5,4 г жира на сто граммов, то самое облепиховое масло. У ирги жира почти нет, 0,49 г, а калории дают сахара: спелая ирга сладкая настолько, что кислоты в ней практически не чувствуется.
БЖУ ирги
Углеводов в ирге 18,48 г на 100 г, из них сахаров 11,36 г, а остальное — пищевые волокна и немного прочих углеводов. Белка 1,33 г, жира 0,49 г — обычные для ягоды доли процента дневной нормы.
Одиннадцать граммов сахаров на сто — много для ягоды, и это объясняет и вкус, и кулинарную судьбу ирги. Она приторно-сладкая без кислинки, поэтому в варенье и компот к ней почти всегда добавляют лимонную кислоту, а вино из ирги получается плотным и десертным.
Клетчатка и вода в ирге
Пищевых волокон в ирге 5,93 г на 100 г — почти четверть суточной нормы, и по этому показателю она в первых рядах категории: больше только у бузины чёрной (7 г), малины (6,5 г), морошки (6,3 г) и шикши (6 г). Стакан ягод даёт 8,9 г волокон, то есть больше трети дневной нормы.
Волокна дают плотная кожица и мелкие семечки, которых в каждой ягоде до десятка. На зубах они почти не ощущаются, и это отличает иргу от костяники или малины: волокон много, а неудобства никакого. Воды 79,55 г — одна из самых «сухих» ягод категории, отсюда и плотная мякоть без сока.
Коротко: 84,85 ккал, 18,48 г углеводов (из них 11,36 г сахаров), 5,93 г клетчатки и 1,33 г белка на 100 г — самая калорийная сочная ягода каталога, и калории у неё сахарные, а не жировые. Сколько ирги уместно за день — в разделе норма в день, остальные показатели состава — на странице об ирге.
Калорийность и БЖУ ирги: что важно знать
84,85 ккал на 100 грамм — самый высокий показатель среди сочных ягод каталога, вплотную за ней облепиха с 82 ккал. Стакан ягод весом около 150 г обходится в 127 ккал.
На 100 г приходится 1,33 г белка, 0,49 г жира и 18,48 г углеводов при 84,85 ккал. Клетчатки 5,93 г, воды 79,55 г.
Из-за сахаров: их в ней 11,36 г на 100 г. У облепихи, ближайшей по калорийности, энергия жировая, а у ирги — целиком сахарная, жира в ней всего 0,49 г.
5,93 г на 100 г — почти четверть суточной нормы. Больше только у бузины чёрной (7 г), малины (6,5 г), морошки (6,3 г) и шикши (6 г). Стакан ягод даёт 8,9 г.
Лабораторного замера гликемического индекса ирги в международных таблицах нет, поэтому числа мы не приводим. Ориентироваться стоит на состав: 11,36 г сахаров при 5,93 г клетчатки.
Комментарии