Калорийность и БЖУ какао-порошка
Какао-порошок — это обезжиренный жмых перемолотых какао-бобов, и в пересчёте на 100 г он довольно калориен: около 228 ккал у натурального несладкого порошка. Калораж держится на жире какао и углеводах, большую долю которых составляет клетчатка. Но порошок используют ложками, так что цифра «на 100 г» условна.
Ниже разберём КБЖУ какао-порошка по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку — с поправкой на то, что это концентрированный продукт. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность какао-порошка
На 100 г натурального какао-порошка приходится около 228 ккал. Но столько порошка не используют: на чашку напитка идёт чайная-столовая ложка (примерно 5 г), а это всего около 11 ккал. Поэтому сам какао-порошок добавляет напитку немного калорий — основной калораж готового какао дают молоко и сахар, а не порошок.
БЖУ какао-порошка
Профиль БЖУ у какао-порошка насыщенный. На 100 г приходится примерно 19,6 г белка, около 13,7 г жира и 57,9 г углеводов. Это много растительного белка, заметный жир какао и углеводы, большую долю которых составляет клетчатка. На реальную ложку в 5 г все эти значения уменьшаются примерно в двадцать раз, поэтому вклад порошка в БЖУ напитка небольшой.
Клетчатка в какао-порошке
В 100 г какао-порошка около 33,2 г клетчатки — это один из рекордсменов среди продуктов по содержанию пищевых волокон. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому чистый какао-порошок почти не влияет на уровень сахара в крови. Но используют его ложками, так что на чашку напитка приходится порядка 1–2 г волокон.
Калорийность и БЖУ какао-порошка: что важно знать
В натуральном несладком какао-порошке около 228 ккал на 100 г. Но порошок используют ложками: столовая ложка (около 5 г) добавляет примерно 11 ккал. Калораж держится на жире какао и углеводах, значительную часть которых составляет клетчатка. Сладкие растворимые напитки калорийнее из-за сахара.
На 100 г натурального какао-порошка приходится примерно 20 г белка, около 14 г жира и 58 г углеводов. Это богатый профиль: много растительного белка, заметный жир какао и углеводы, большую долю которых составляет клетчатка. На реальную ложку в 5 г все значения уменьшаются примерно в 20 раз.
Очень много — около 37 г пищевых волокон на 100 г. Это один из самых богатых клетчаткой продуктов. Волокна замедляют усвоение углеводов, поэтому чистый какао-порошок почти не влияет на сахар крови. Но едят его ложками, так что на чашку напитка приходится около 1–2 г клетчатки.
Сам какао-порошок в напитке даёт мало — около 11 ккал на чайную ложку. Основные калории привносят молоко и сахар. Чашка какао на молоке с сахаром — это в среднем примерно 100–150 ккал, в зависимости от жирности молока и количества сахара. На воде и без сахара калорий заметно меньше.
Да, сам по себе натуральный какао-порошок вписывается в рацион: на ложку приходится около 11 ккал, плюс белок и много клетчатки. Калорийным напиток делают сахар и жирное молоко, поэтому при снижении веса какао готовят на воде или нежирном молоке без сахара и используют несладкий порошок.
Комментарии