Как выбрать и хранить кедровые орехи
Как выбрать кедровые орехи
Свежие очищенные ядра — светлые, кремовые, одного размера, сухие и без маслянистого блеска. Тёмный кончик ядра, жёлтый оттенок и слипшиеся ядра — признак прогоркания. Запах должен быть смолистым и свежим, без горечи и затхлости.
Орехи в скорлупе выбирают тёмно-коричневыми, тяжёлыми, без белого налёта и пыли. Если расколоть пару штук, ядро должно быть светлым и плотным.
Как хранить кедровые орехи дома
Очищенные ядра портятся быстро: в шкафу они хранятся 2–3 недели, в холодильнике в закрытой банке — до 3 месяцев. Орехи в скорлупе в сухом прохладном месте лежат до полугода.
Жир кедровых орехов окисляется на свету и в тепле, поэтому банку держат в темноте, подальше от плиты. Отсыревшие орехи в скорлупе быстро покрываются плесенью.
Можно ли заморозить кедровые орехи
Да, очищенные ядра в плотном пакете хранятся в морозилке до полугода. Размораживать не нужно — ядра сразу добавляют в блюда или подсушивают на сковороде.
Сколько калорий в горсти — в разделе калорийность кедровых орехов. Полная карточка продукта — страница о кедровых орехах.
Как выбрать и хранить кедровые орехи: что важно знать
В закрытой банке в холодильнике — до 3 месяцев, в морозилке — до полугода. В шкафу — не дольше 2–3 недель.
До полугода в сухом прохладном месте.
Светлые кремовые ядра одного размера, сухие, со смолистым запахом и без тёмных кончиков.
Ядра желтеют, темнеют на кончиках, пахнут старым маслом и горчат.
Комментарии