4 июня 2026 г. // ПОДСЛАСТИТЕЛИ

Калорийность и КБЖУ кленового сиропа

Сколько калорий в кленовом сиропе

Кленовый сироп — калорийный концентрат сахаров: около 260 ккал на 100 г. В одной чайной ложке (около 7 г) примерно 17 ккал, в столовой ложке (около 20 г) — около 52 ккал. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, почти всю энергию дают углеводы, а белков и жиров в сиропе практически нет.

КБЖУ кленового сиропа

Энергетическая ценность сиропа держится на сахарах: в основном это сахароза с небольшой долей глюкозы и фруктозы. Клетчатки в нём нет, поэтому сахара усваиваются быстро.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 260 ккал
Белки	≈ 0,04 г
Жиры	≈ 0,06 г
Углеводы	≈ 67 г
в т. ч. сахара	≈ 60 г

Кленовый сироп почти вдвое слаще по ощущению, чем тот же объём сахара, поэтому его реально класть меньше — и это главный способ снизить калорийность блюда.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс кленового сиропа средний — ориентировочно 54, что ниже, чем у белого сахара (около 65). Тем не менее это всё равно быстрые сахара без клетчатки, поэтому при контроле уровня глюкозы его учитывают наравне с другими подсластителями и дозируют ложками, а не «на глаз».

Как калорийность зависит от формы и порции

Тёмные сорта сиропа по калорийности почти не отличаются от светлых — разница во вкусе и минералах, а не в энергии. Главное, что влияет на итог, — это порция: чайная ложка в кашу почти незаметна для рациона, а четверть стакана в десерт добавляет более ста килокалорий.

Сколько сиропа в день безопасно — в разделе Норма в день, а о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 260.00 ккал

Белки • 0.04 г

Жиры • 0.06 г

Углеводы • 67.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 54

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в чайной ложке кленового сиропа?

В одной чайной ложке кленового сиропа (около 7 г) примерно 17 ккал, в столовой ложке (около 20 г) — около 52 ккал. Это удобно учитывать при подсчёте рациона: пара чайных ложек в кашу или йогурт добавляет порядка 35 ккал, что заметно меньше, чем привычная порция варенья или сгущёнки.

Кленовый сироп калорийнее сахара?

В пересчёте на 100 г кленовый сироп менее калориен, чем сахар (около 260 против почти 400 ккал), потому что содержит воду. Но на практике важнее, что сироп слаще по ощущению, поэтому его кладут меньше. При равной сладости блюда разница в калориях небольшая, и злоупотреблять сиропом как «диетическим» продуктом не стоит.

Можно ли кленовый сироп при похудении?

В небольшом количестве — да, как замена сахару и более калорийным сладостям. Одна-две чайные ложки в день вписываются в рацион для снижения веса, если учитывать их в общей калорийности. Но сироп остаётся концентратом сахаров без клетчатки, поэтому делать его основой сладкого рациона при похудении не рекомендуется.

Какой гликемический индекс у кленового сиропа?

Гликемический индекс кленового сиропа ориентировочно равен 54 — это средний уровень, ниже, чем у обычного сахара и мёда. За счёт небольшого содержания минералов и полифенолов он считается чуть более «мягким» подсластителем, но всё равно состоит в основном из быстрых сахаров, поэтому при диабете его дозируют осторожно и по согласованию с врачом.