Как выбрать и хранить цикорий
Как выбрать цикорий
Качественный растворимый цикорий — это чистый порошок или экстракт из обжаренного корня без посторонних добавок, сахара и ароматизаторов. В составе должен быть только цикорий. Хороший порошок однородный, без комков и затхлого запаха, с приятным горьковато-кофейным ароматом.
- В составе только цикорий, без сахара и ароматизаторов.
- Порошок или экстракт однородный, без комков.
- Аромат горьковато-кофейный, без затхлости.
- Упаковка герметичная, защищающая от влаги.
Порошок, экстракт и жидкий цикорий
Цикорий продают в виде растворимого порошка, концентрированного экстракта и жидкой пасты. Все они делаются из обжаренного корня; различаются удобством и насыщенностью вкуса. Для контроля состава выбирают варианты без добавленного сахара и наполнителей.
Как хранить цикорий
| Состояние | Условия | Срок |
|---|---|---|
| Закрытая упаковка | сухое тёмное место | до срока на упаковке |
| Открытый порошок | герметичная банка, без влаги | несколько месяцев |
| Жидкий экстракт (открытый) | холодильник, плотно закрыт | по инструкции |
Почему важно беречь от влаги
Растворимый цикорий гигроскопичен — легко впитывает влагу из воздуха, отсыревает и сбивается в комки. Поэтому открытый порошок пересыпают в герметичную банку и держат в сухом месте, доставая сухой ложкой. Так он дольше сохраняет аромат и сыпучесть.
Вопросы и ответы
Выбирайте растворимый цикорий, в составе которого только цикорий, без добавленного сахара, ароматизаторов и наполнителей. Качественный порошок однородный, без комков, с приятным горьковато-кофейным ароматом и без затхлого запаха. Упаковка должна быть герметичной, чтобы порошок не отсырел. Чистый цикорий без добавок предпочтительнее для здорового питания и контроля сахара в рационе.
И порошок, и экстракт делают из обжаренного корня цикория, но различаются формой и насыщенностью. Растворимый порошок удобен и привычен, концентрированный экстракт и жидкая паста дают более насыщенный вкус и расходуются экономнее. Для здорового питания в любом случае выбирают варианты без добавленного сахара и наполнителей, ориентируясь на состав на упаковке.
Растворимый цикорий гигроскопичен и легко впитывает влагу, поэтому открытый порошок пересыпают в герметичную банку и держат в сухом тёмном месте, доставая сухой ложкой. Не ставьте банку у плиты и раковины, где много пара. Жидкий экстракт после вскрытия хранят в холодильнике плотно закрытым. При правильном хранении цикорий долго сохраняет аромат и сыпучесть.
Закрытая упаковка цикория хранится до срока, указанного производителем, в сухом тёмном месте. После вскрытия порошок лучше использовать в течение нескольких месяцев, держа его в герметичной банке без доступа влаги. Жидкий экстракт после открытия хранят в холодильнике согласно инструкции. Главный враг цикория — влага, из-за которой он отсыревает и теряет аромат.
Комментарии по продукту: Корень цикория