4 июня 2026 г. // ЗЕЛЕНЬ И СПЕЦИИ

Калорийность и КБЖУ корня цикория

Сколько калорий в корне цикория

Калорийность сырого корня цикория — около 72 ккал на 100 г, в основном за счёт углеводов, прежде всего инулина. Но это число почти не важно на практике: для напитка используют чайную ложку порошка, а чашка несладкого цикория содержит лишь несколько калорий.

КБЖУ корня цикория

В корне цикория мало белка и почти нет жира, а основная часть углеводов — это инулин, растворимая клетчатка-пребиотик, которая почти не усваивается и не даёт «быстрых» калорий.

Показатель	Ориентировочно на 100 г (сырой корень)
Калорийность	≈ 72 ккал
Белки	≈ 1,4 г
Жиры	≈ 0,2 г
Углеводы (в основном инулин)	≈ 17,5 г
Клетчатка	≈ 1,5 г

Несладкий напиток из цикория почти не содержит калорий — их добавляют сахар, молоко или сливки, а не сам цикорий.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс корня цикория невысокий — ориентировочно около 30, а инулин почти не повышает уровень глюкозы, ведь он не переваривается обычным образом. Поэтому несладкий цикорий мягко влияет на сахар. Данные сверены по USDA FoodData Central и справочнику Скурихина/Тутельяна.

Как калорийность зависит от формы и порции

Растворимый цикорий и сырой корень по сути дают одинаково мало калорий в чашке. Реальную калорийность напитка определяют добавки — сахар, сгущёнка, молоко или сливки. Чистый цикорий остаётся низкокалорийным напитком.

Сколько цикория пить в день — в разделе Норма в день, а о пользе инулина и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 72.00 ккал

Белки • 1.40 г

Жиры • 0.20 г

Углеводы • 17.50 г

Клетчатка • 1.50 г

Гликемический индекс • 30

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в чашке цикория?

Несладкий напиток из корня цикория содержит лишь несколько калорий, ведь для чашки используют чайную ложку порошка. В пересчёте на 100 г сырого корня калорийность составляет около 72 ккал, но столько никто не съедает. Калорийность чашки повышают только добавки — сахар, молоко, сгущёнка или сливки, а сам цикорий остаётся низкокалорийным.

Можно ли пить цикорий при похудении?

Да, несладкий цикорий хорошо подходит для снижения веса: он почти не содержит калорий, не содержит кофеина и помогает заменить кофе и сладкие напитки. Инулин в его составе — пребиотическая клетчатка, поддерживающая чувство сытости и микрофлору кишечника. Главное — пить цикорий без сахара и калорийных добавок, иначе польза для фигуры теряется.

Какой гликемический индекс у корня цикория?

Гликемический индекс корня цикория невысокий — ориентировочно около 30. Основной его углевод, инулин, не переваривается обычным образом и почти не повышает уровень глюкозы в крови. Поэтому несладкий напиток из цикория мягко влияет на сахар и часто используется как замена кофе при диабете, хотя реакция индивидуальна, а сахар в чашку лучше не добавлять.

Инулин из цикория — это калории?

Инулин — это растворимая клетчатка-пребиотик, которая почти не усваивается в тонком кишечнике, а служит пищей для полезных бактерий. Поэтому он даёт гораздо меньше доступной энергии, чем обычные углеводы, и мягко влияет на уровень сахара. Формально инулин учитывается в углеводах корня цикория, но как источник «быстрых» калорий он не работает.