Витамины в козьем молоке
Какие витамины содержатся в козьем молоке
Рибофлавина (витамина B2) в козьем молоке 0,138 мг на 100 г — 8 % суточной нормы, и это самая заметная доля среди его витаминов. Рядом стоят витамин A — 57 мкг, пантотеновая кислота — 0,31 мг и биотин — 3,1 мкг: каждый даёт по 6 % нормы. Холин (16 мг), тиамин, пиридоксин и витамин B12 добавляют по 2–3 %, ниацин и витамин C — около 2 и 1 %, а фолаты и витамины D, E и K присутствуют в долях процента.
Витамин A в козьем молоке содержится в готовом виде — ретинолом: из 57 мкг на бета-каротин приходится лишь малая часть, его 7 мкг. Витамин растворён в молочном жире, поэтому у цельного молока его больше, чем было бы у обезжиренного.
Каких витаминов в козьем молоке больше всего
Гранёный стакан на 200 г даёт 0,276 мг рибофлавина — 15 % суточной нормы, 114 мкг витамина A — 13 %, пантотеновой кислоты и биотина — по 12 %. Рибофлавин и пантотеновая кислота входят в ферменты, которые извлекают энергию из пищи, биотин нужен для обмена жиров, а витамин A — для зрения в сумерках и обновления кожи и слизистых.
Главная особенность козьего молока — не то, чего в нём много, а то, чего мало. Фолатов в нём 1 мкг на 100 г, витамина B12 — 0,07 мкг: впятеро и в 6,4 раза меньше, чем в коровьем молоке (5 мкг и 0,45 мкг). Витамина D — 0,06 мкг, доли процента нормы: козье молоко у нас не обогащают, а своего в нём почти нет.
Витамины козьего молока — хорошая добавка к рациону, но не его основа: фолаты дают зелень, бобовые и печень, витамин B12 — мясо, рыба и яйца. Беременным и родителям маленьких детей схему питания лучше обсудить с врачом. Что эти витамины дают организму на практике — в разделе польза и вред козьего молока. Полная карточка продукта — страница о козьем молоке.
Витамины в козьем молоке: что важно знать
Больше всего рибофлавина (B2) — 8 % нормы на 100 г, витамина A, пантотеновой кислоты и биотина — по 6 %. Есть холин, тиамин, пиридоксин, B12, ниацин и немного витамина C, а фолаты и витамины D, E, K — в долях процента.
Почти нет: 0,06 мкг на 100 г, доли процента суточной нормы. Козье молоко в России витамином D не обогащают, поэтому его получают из жирной рыбы, яиц и солнечного света.
57 мкг на 100 г — 6 % суточной нормы, а гранёный стакан даёт 114 мкг, 13 %. Витамин A здесь в готовом виде, ретинолом: бета-каротина всего 7 мкг.
Мало: фолатов 1 мкг на 100 г, витамина B12 — 0,07 мкг. Это впятеро и в 6,4 раза меньше, чем в коровьем молоке, поэтому для младенцев цельное козье молоко не подходит.
Витамин A, рибофлавин и биотин переносят нагрев почти без потерь. Тиамин, витамин C и фолаты частично разрушаются, но их в козьем молоке и так немного.
Комментарии