Витамины в крабе
Какие витамины содержатся в крабе
Витамин B12 в мясе краба считают не процентами, а нормами: 9 мкг на 100 г — это 300 %, три суточные потребности взрослого. На нём и держится витаминная ценность продукта: остальные витамины представлены в скромных, поддерживающих количествах.
Фолатов 44 мкг — 11 % нормы, и в категории их больше только у сушёных нори, вакаме, морской капусты, икры и молок рыбы. Витамин E — 1,5 мг, десятая часть нормы, витамин C — 7 мг (8 %), пиридоксина (B6) 0,15 мг (около 7,5 %), ниацина (B3) 1,1 мг и пантотеновой кислоты (B5) 0,35 мг — по 7 %. Тиамина и рибофлавина по 0,043 мг, 3 и 2 % нормы, витамина A — 7 мкг, меньше процента.
Каких витаминов в крабе больше всего
7,65 мкг витамина B12 приносит порция 85 г — 255 % нормы, и даже 35 г мяса закрывают суточную потребность. Среди ракообразных каталога краб по этому витамину впереди с большим отрывом: в креветках B12 в 7,5 раза меньше (1,2 мкг), в лангустинах — 0,9 мкг. Без B12 организм не может полноценно обновлять кровь и нервную ткань, а растительная еда этого витамина не даёт — только продукты животного происхождения.
Второй по вкладу — фолаты: 37,4 мкг в порции 85 г, 9 % нормы. Вместе с B12 они участвуют в делении клеток и кроветворении. Витамин E в той же порции даёт 1,275 мг, около 8,5 %, — он защищает жиры клеточных мембран от окисления.
Зачем эти витамины организму и кому краб всё же не подходит — в разделе польза и вред краба. Один продукт витаминную норму не закрывает: витамины A и C дают овощи и фрукты, а краб здесь силён только по B12. Все разделы о продукте — на странице о крабе.
Витамины в крабе: что важно знать
С запасом: 100 г мяса краба дают 9 мкг B12, 300 % нормы, а порция 85 г — 7,65 мкг, 255 %. Суточную потребность закрывают уже 35 г мяса.
Фолаты 44 мкг (11 % нормы), токоферол, то есть витамин E, — 1,5 мг, витамин C 7 мг (8 %), витамины B6, B3 и B5 — по 7–7,5 %. Тиамина, рибофлавина и витамина A совсем немного.
Есть в природной форме, как фолаты: 44 мкг на 100 г, 11 % нормы, в порции 85 г — 37,4 мкг, 9 %. Среди морепродуктов каталога больше фолатов только у нори, вакаме, морской капусты, икры и молок рыбы.
Большая часть остаётся. Краба варят быстро, и витамин B12, главный в его составе, переносит нагрев хорошо. Сильнее страдают витамин C и тиамин, но их в крабе и так немного.
Комментарии