Калорийность и БЖУ кролика
Кролик — постное и легкоусвояемое мясо с высоким содержанием белка. Калорийность крольчатины около 156 ккал на 100 г. Калораж держится на белке и умеренном количестве жира — углеводов в мясе нет.
Ниже разберём КБЖУ кролика по показателям — калорийность и БЖУ — и почему его считают одним из самых диетических видов мяса. Точные цифры зависят от части тушки, а ориентиры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность кролика
На 100 г сырого мяса кролика приходится около 183 ккал. Это умеренный показатель, но важнее то, что он сочетается с очень высоким белком и невысокой жирностью. Крольчатину часто включают в диетическое и детское питание именно за лёгкость и хорошую усвояемость. После тушения без масла выходит примерно 190–210 ккал на 100 г, а основной прирост калорий обычно дают масло и соусы, а не само мясо.
По порциям кролика считают так: порция тушёного мяса около 150 г — это примерно 275–315 ккал без учёта соуса. Поскольку тушка некрупная и почти без лишнего жира, основную прибавку к калоражу даёт именно заправка. Само мясо остаётся умеренным по калорийности и при этом очень сытным за счёт обилия белка.
БЖУ кролика
Профиль выраженно белковый. На 100 г приходится примерно: белки — 21 г, жиры — 8 г, углеводы — 0 г. Белка очень много, жир присутствует, но распределён умеренно. Углеводов в мясе нет, поэтому весь калораж дают белок и жир. Именно высокий белок при умеренной жирности и делает кролика диетическим.
По балансу БЖУ крольчатина почти идеальна для белкового рациона: много полноценного белка на каждые 100 ккал при умеренном жире. Белок к тому же легко усваивается, поэтому кролика рекомендуют для лёгкого питания. Чтобы сохранить этот профиль, мясо готовят без обильного масла.
Клетчатка и вода
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ кролика: что важно знать
В 100 г сырого мяса кролика около 183 ккал. Это умеренный показатель при очень высоком содержании белка и невысокой жирности. Крольчатина считается одним из самых постных и легкоусвояемых видов мяса, поэтому её часто включают в диетическое и детское питание.
Усреднённо около 21,2 г белка, 11 г жира и 0 г углеводов на 100 г. Профиль выраженно белковый: белка много, а жир хоть и присутствует, но распределён умеренно. Углеводов в мясе нет, поэтому весь калораж дают белок и жир.
Да, это одно из самых диетических видов мяса. Высокое содержание белка при умеренной жирности и хорошая усвояемость делают кролика удачным выбором для рациона при снижении веса. Чтобы блюдо осталось лёгким, мясо лучше тушить или запекать без обильного масла.
В тушёном без масла кролике примерно 190–210 ккал на 100 г. При готовке мясо теряет воду и уплотняется, поэтому калорийность готового продукта чуть выше, чем у сырого. Основной прирост калорий обычно дают не само мясо, а масло и жирные соусы.
Нет, в чистом мясе углеводов практически нет. Поэтому значимого гликемического индекса у крольчатины тоже нет — он определяется углеводами, которых здесь ноль. Энергетическая ценность складывается только из белка и жира.
Да, это один из лучших вариантов мяса для снижения веса: около 183 ккал на 100 г, много белка и умеренная жирность. Белок хорошо насыщает и помогает сохранять мышцы при дефиците калорий. Главное — готовить без большого количества масла и жирных подлив.
Комментарии