Польза и вред кролика
Чем полезен кролик для организма человека
Крольчатина считается одним из самых диетических видов мяса, и её польза для организма в сочетании нежного легкоусвояемого белка, умеренного жира, очень высокого витамина B12 и низкой аллергенности. Её рекомендуют детям, пожилым, людям после болезней и тем, кто следит за весом.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кроветворение и нервы | Витамин B12 и гемовое железо нужны для эритроцитов и нервной системы |
| Лёгкое пищеварение | Мелкие волокна и мало соединительной ткани делают мясо нежным и легко перевариваемым |
| Меню без аллергии | Кролик редко вызывает пищевую аллергию и подходит для гипоаллергенного рациона |
| Защита клеток | Селен кролика — 34 % нормы на 100 г — нужен ферментам, которые гасят свободные радикалы |
| Ограничение соли | В мясе мало натрия и много калия |
Цифры по витаминам — на странице витамины в крольчатине, по селену, фосфору и железу — в разделе минералы в кролике.
Вред и противопоказания кролика
- Подагра и артрит. В мясе кролика, как и в любом мясе, есть пурины, повышающие уровень мочевой кислоты.
- Болезни почек. Кролик богат белком, калием и фосфором, и порции уменьшают.
- Кости. Мелкие острые кости опасны для детей и людей с проблемами жевания.
- Индивидуальная непереносимость. Аллергия на крольчатину редка, но возможна.
Важно: при подагре, болезнях почек и в детском питании меню с кроликом согласуют с врачом или диетологом. Всё о продукте — страница о кролике.
Польза и вред кролика: что важно знать
Крольчатина даёт нежный легкоусвояемый белок, очень много витамина B12, селен и фосфор при умеренном жире и малом количестве натрия. Она редко вызывает аллергию, поэтому подходит для детского, диетического и гипоаллергенного меню, а также пожилым людям и тем, кто восстанавливается после болезней.
Сама крольчатина вредит редко. Её ограничивают при подагре из-за пуринов и при болезнях почек из-за белка и фосфора, а детям мясо дают без мелких костей. Мясо непроверенных животных может передать инфекции, поэтому его покупают с ветеринарной проверкой и готовят полностью, без розовых участков.
Оба вида мяса диетические. В кролике намного больше витамина B12, железа и холина, меньше натрия, и он реже вызывает аллергию. В курице чуть меньше калорий и жира, и она дешевле. Чередуя их в меню, можно получить преимущества обоих видов мяса без лишних калорий.
Да, при 136 ккал и 20 г белка на 100 г крольчатина хорошо насыщает и вписывается в меню для снижения веса. Важно готовить её без жирных соусов: тушить с овощами или запекать с травами. Сметана и сливки заметно повышают калорийность блюда, поэтому их берут в небольшом количестве.
Комментарии