Калорийность и БЖУ кураги
Калорийность кураги
Калорийность кураги — 241 ккал на 100 грамм, в пять раз больше, чем у свежего абрикоса (48 ккал). Одна половинка сушёного абрикоса весит около 3,5 г и даёт 8,4 ккал, горсть в 30–50 г — 72–121 ккал.
КБЖУ кураги почти целиком держится на углеводах. При сушке абрикос теряет большую часть воды, а сахара и волокна остаются в мякоти и концентрируются. Поэтому 50 г кураги по калориям равны 250 г свежих абрикосов, хотя по объёму это всего небольшая горсть.
БЖУ кураги
В 100 г кураги 62,64 г углеводов, 3,39 г белка и 0,51 г жира. Из углеводов 7,3 г приходится на клетчатку, остальные 55,34 г — усвояемые углеводы, в основном натуральные сахара абрикоса. Они и дают почти всю энергию сухофрукта.
Белка в кураге больше, чем в свежем абрикосе (1,4 г), но для сытости его всё равно мало, а жира практически нет. Поэтому курагу часто едят с орехами, творогом или йогуртом: перекус получается сбалансированнее и дольше держит сытость.
Клетчатка и вода в кураге
Клетчатки в кураге 7,3 г на 100 г — 29 % суточной нормы, тогда как в свежем абрикосе её 2 г. Воды остаётся 30,89 г, почти столько же, сколько в черносливе (30,92 г): именно остаток влаги делает хорошую курагу мягкой и тягучей.
Волокна замедляют всасывание сахаров, поэтому при высокой калорийности курага поднимает глюкозу мягче, чем сладости с тем же количеством сахара. В порции 30–50 г клетчатки 2,2–3,7 г.
Гликемический индекс кураги
Гликемический индекс кураги — 42, это низкий уровень (низким считается до 55). У свежего абрикоса индекс ещё ниже — 34. Сахаров в кураге много, но клетчатка растягивает их усвоение, и резкого скачка глюкозы небольшая порция не даёт.
Низкий индекс не отменяет гликемическую нагрузку: она зависит от того, сколько углеводов съедено. Горсть в 30 г — это около 17 г усвояемых углеводов, а 100 г кураги — больше 55 г, поэтому при контроле сахара решает размер порции.
Сколько кураги разумно съедать за день — в разделе норма в день, кому её стоит ограничить — в разделе польза и вред кураги. Полная карточка продукта — на странице о кураге.
Калорийность и БЖУ кураги: что важно знать
В 100 г кураги 241 ккал — в пять раз больше, чем в свежем абрикосе с его 48 ккал. Разница объясняется водой: при сушке она почти уходит, а сахара и волокна остаются. Горсть в 30–50 г даёт 72–121 ккал, то есть столько же, сколько 150–250 г свежих абрикосов. Поэтому курагу удобнее считать не тарелками, а штуками или граммами.
Одна половинка кураги весит около 3,5 г и содержит примерно 8,4 ккал. Пять штук — это 17,5 г и 42 ккал, десять штук — 35 г и 84 ккал. Крупные отборные половинки бывают тяжелее, поэтому точнее всего взвесить курагу на кухонных весах, особенно если вы ведёте дневник питания и считаете калории каждого перекуса.
На 100 г кураги приходится 241 ккал, 3,39 г белка, 0,51 г жира и 62,64 г углеводов, из них 7,3 г клетчатки. Основу энергии дают натуральные сахара сушёного абрикоса, а белка и жира в сухофрукте мало. Поэтому для сытного перекуса курагу дополняют орехами, творогом или натуральным йогуртом, где есть белок и жир.
Гликемический индекс кураги — 42, это низкое значение, у свежего абрикоса он 34. Низкий индекс связан с клетчаткой, которая замедляет всасывание сахаров. Но углеводов в кураге много, поэтому гликемическая нагрузка зависит от порции: горсть в 30 г даёт около 17 г усвояемых углеводов, а 100 г сухофрукта — больше 55 г.
Можно, если учитывать калории: в 100 г кураги 241 ккал. Горсть в 30 г — это 72 ккал, её удобно есть вместо конфет к чаю или добавлять в кашу и творог для сладости без сахара. А пачка кураги в 200–300 г, съеденная между делом, легко даёт 480–720 ккал, поэтому курагу заранее отмеряют порцией и не едят прямо из пакета.
В 100 г кураги 7,3 г клетчатки — 29 % суточной нормы, тогда как в свежем абрикосе всего 2 г. Горсть в 30–50 г добавляет к рациону 2,2–3,7 г пищевых волокон. Именно клетчатка растягивает усвоение сахаров сухофрукта, поэтому курага поднимает уровень глюкозы плавнее, чем кондитерские изделия с тем же количеством сахара.
Комментарии