Витамины в лонгане
Какие витамины содержатся в лонгане
Витаминный состав лонгана короткий, но с одним очень сильным показателем. Аскорбиновой кислоты в мякоти 84 мг на 100 граммов, рибофлавина B2 — 0,14 мг, ниацина B3 — 0,3 мг, тиамина B1 — 0,031 мг. Витамина B12 в плоде нет, как и в любой растительной пище.
Весь смысл этой страницы — в первой цифре: по витамину C лонган играет в высшей лиге каталога, и об этом стоит поговорить отдельно.
Каких витаминов в лонгане больше всего
С огромным отрывом лидирует витамин C: 84 мг на 100 граммов закрывают 93 % суточной нормы взрослого — фактически дневную дозу. Второй по вкладу рибофлавин даёт 8 % нормы, ниацин и тиамин — по паре процентов, то есть на общую картину они не влияют.
Порция из пятнадцати-двадцати плодов — это 100–140 граммов мякоти и 84–118 мг аскорбиновой кислоты, то есть от полной суточной нормы до трети сверх неё. Для горсти мелких сладких шариков результат впечатляющий.
Витамин C в лонгане
По содержанию аскорбиновой кислоты лонган — один из самых сильных фруктов каталога. Впереди только гуава с её 228,3 мг и киви с 92,7 мг; у ближайших родственников лонгана из того же семейства сапиндовых результат скромнее — у рамбутана 78 мг, у личи 71,5 мг.
Витамин C участвует в защите клеток от окисления, в работе иммунитета и в синтезе коллагена, а ещё заметно улучшает усвоение растительного железа из съеденного вместе с ним. Вещество неустойчивое: разрушается при нагреве и постепенно теряется на воздухе, поэтому очищенные плоды не стоит оставлять в вазочке на весь день. Лонган почти всегда едят сырым, и это как раз тот случай, когда привычка совпадает с пользой.
Даже при таком содержании витамина C одним фруктом рацион не построишь: остальные позиции у лонгана скромные. Что этот состав значит для здоровья, разобрано в разделе польза и вред лонгана, а общий портрет плода собран на странице о лонгане. Витаминные добавки детям, беременным и кормящим подбирает врач, а не таблица состава фруктов.
Витамины в лонгане: что важно знать
В мякоти определяются витамин C, рибофлавин B2, ниацин B3 и тиамин B1. Витамина B12 нет. Практическую ценность создаёт аскорбиновая кислота, остальные позиции скромные.
Аскорбиновой кислоты 84 мг на 100 граммов мякоти — 93 % суточной нормы взрослого, фактически дневная доза. Порция из пятнадцати-двадцати плодов даёт 84–118 мг, то есть норму целиком и с запасом.
В лонгане, и заметно: 84 мг на 100 граммов против 71,5 мг у личи. У рамбутана, третьего родственника из того же семейства, 78 мг. Все три плода по витамину C сильные, лонган среди них впереди.
По витамину C — безусловно, это один из самых сильных фруктов каталога. По остальным позициям набор бедный: рибофлавин даёт 8 % нормы, ниацин и тиамин — единицы процентов. Считать плод универсальным витаминным источником не стоит.
Пока плод не очищен — да, тонкая кожура защищает мякоть от воздуха и света. После очистки аскорбиновая кислота начинает теряться, поэтому лонган чистят по мере того, как едят. Нагрев разрушает её почти полностью.
В использованных данных он не определялся, поэтому в таблице выше его нет. Это не значит, что витамина A в плоде нет вовсе — значит, что его не измеряли. Выдумывать значение мы не будем.
Комментарии