Калорийность и БЖУ лука порея
Лук порей — лёгкий овощ с мягким вкусом: в 100 г свежего стебля около 36 ккал. Калораж держится на небольшом количестве углеводов и клетчатки, а основную массу нежной белой части составляет вода, тогда как жира в порее практически нет.
Ниже разберём КБЖУ лука порея по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность лука порея
Около 36 ккал на 100 грамм — это немного, лук порей относится к диетическим овощам. В пищу идёт в основном нежная белая и светло-зелёная часть стебля, которая весит мало, поэтому реальная порция даёт совсем немного калорий. При тушении и в супах калорийность почти не меняется — это в основном вода. Энергетическую ценность блюда повышают не стебли, а масло, на котором порей часто пассеруют.
БЖУ лука порея
Профиль БЖУ у лука порея лёгкий. На 100 г приходится примерно: белки — около 2 г, жиры — всего 0,2 г, углеводы — порядка 6,3 г. Жира практически нет, для овоща доля белка неплохая, а значительную часть углеводов составляет клетчатка. Поэтому легкоусвояемых сахаров в порее немного, и сам по себе он почти не влияет на калорийность блюда.
Клетчатка в луке порее
В 100 г лука порея около 1,8 г клетчатки — на фоне 36 ккал это заметная доля пищевых волокон. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому сахар крови порей поднимает плавно. Вместе с большим количеством воды волокна создают объём и дают сытость при невысокой калорийности, что удобно при контроле веса.
Гликемический индекс лука порея
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови. У лука порея ГИ низкий — около 15. Углеводов в овоще немного, а клетчатка замедляет их усвоение, поэтому сахар крови он практически не поднимает. Это делает лук порей удобным выбором для рациона с контролем уровня глюкозы и при снижении веса.
Калорийность и БЖУ лука порея: что важно знать
В 100 г свежего лука порея около 36 ккал — это низкокалорийный овощ. Используют в основном нежную белую часть стебля, которая весит немного, поэтому порция получается лёгкой. Калораж держится на небольшом количестве углеводов и клетчатки, а основу стебля составляет вода.
На 100 г свежего лука порея приходится примерно 2 г белка, 0,2 г жира и около 6,3 г углеводов. Жира практически нет, для овоща доля белка неплохая. Заметную часть углеводов составляет клетчатка, поэтому легкоусвояемых сахаров мало, а профиль БЖУ остаётся лёгким.
Около 1,8 г пищевых волокон на 100 г. На фоне 36 ккал это заметная доля клетчатки. Волокна замедляют усвоение углеводов, поэтому сахар крови лук порей поднимает плавно. Вместе с большим количеством воды клетчатка делает овощ сытным при невысокой калорийности.
У лука порея низкий гликемический индекс — около 15. Углеводов в овоще немного, а клетчатка замедляет их усвоение, поэтому сахар крови он практически не поднимает. Это делает лук порей удобным овощем для рациона с контролем уровня глюкозы и при снижении веса.
Они близки: у лука порея около 36 ккал на 100 г, у репчатого лука примерно 41 ккал. Репчатый чуть калорийнее за счёт большей доли сахаров. Оба остаются лёгкими овощами, а в блюда их обычно кладут небольшими количествами, поэтому разница в калорийности порции невелика.
Да, лук порей удобен при снижении веса: около 36 ккал на 100 г, много воды и клетчатки, мало углеводов. Он добавляет блюдам вкус и объём почти без калорий, хорош в супах и тушёных гарнирах. Следить стоит лишь за маслом, на котором его часто пассеруют.
Комментарии