Минералы и микроэлементы в манго
Манго — сочный тропический плод, главный минерал которого калий (около 168 мг на 100 г). Дополняют его фосфор, кальций и магний в небольших дозах, а из микроэлементов выделяется медь, есть цинк, марганец, немного железа и следы селена. Ниже — полный минеральный профиль свежего манго на 100 граммов.
Минеральный состав манго
По минеральному профилю манго типично для сочных тропических фруктов: на фоне высокого содержания воды выраженно присутствует калий, а остальные макро- и микроэлементы представлены небольшими, но измеримыми количествами.
Калий в манго
Калий — основной минерал манго: около 168 мг на 100 г. Он является ключевым внутриклеточным электролитом, регулирует водно-солевой баланс, участвует в передаче нервных импульсов и сокращении мышц, включая сердечную. Среди тропических фруктов манго по калию занимает срединное положение.
Свежее и сушёное манго
При сушке вода удаляется, и минералы концентрируются — в сушёном манго калия, кальция и магния на 100 г заметно больше, чем в свежем плоде. Это делает сухофрукт более компактным источником минералов, но одновременно в нём растёт доля сахара, поэтому объём порции стоит учитывать.
Значения приведены для свежего манго и носят справочный характер: содержание минералов зависит от сорта, зрелости и региона выращивания. Материал не является медицинской рекомендацией.
Минералы и микроэлементы в манго: что важно знать
В манго больше всего калия — около 168 мг на 100 г. Также есть фосфор, кальций и магний в небольших количествах, а из микроэлементов — медь, цинк, марганец, немного железа и следы селена. Минеральный профиль манго умеренный: это сочный тропический плод с высоким содержанием воды, и заметно в нём прежде всего калия.
В 100 г свежего манго около 168 мг калия. Калий относится к макроэлементам и является главным внутриклеточным электролитом, участвующим в водно-солевом балансе, передаче нервных импульсов и сокращении мышц. Среди тропических фруктов манго по калию занимает среднюю позицию. В сушёном манго концентрация калия выше из-за удаления воды.
Железа в манго немного — около 0,16 мг на 100 г. Это негемовое растительное железо, которое усваивается хуже гемового. Манго богато витамином C, а аскорбиновая кислота улучшает всасывание негемового железа, однако заметным источником этого минерала плод не является из-за его низкого исходного содержания.
При сушке из манго уходит вода, и минералы концентрируются: в сушёном манго калия, кальция и магния в пересчёте на 100 г заметно больше, чем в свежем. Поэтому сушёное манго — более компактный источник минералов, но вместе с ними в нём растёт и содержание сахара, поэтому порции стоит учитывать.
Нет, магния в манго немного — около 10 мг на 100 г. Это типично для сочных тропических фруктов. Магний участвует в работе ферментов, мышц и нервной системы, но для покрытия потребности в нём эффективнее орехи, семена, бобовые и цельнозерновые крупы, где его в разы больше.
Комментарии