Минералы и микроэлементы в кокосовой муке
Минеральный состав кокосовой муки
Кокосовая мука заметна прежде всего фосфором и железом: фосфора 470 мг на 100 г — 67 % суточной нормы, железа 8,1 мг — 45 %. По железу она среди лидеров категории: больше только у кунжутной и тыквенной муки. Кальция 70 мг — 7 % нормы. Эти макроэлементы и микроэлементы остаются в мякоти после отжима масла и концентрируются при сушке.
Каких минералов в кокосовой муке больше всего
По массе и по доле нормы впереди фосфор (470 мг, 67 %), затем железо (8,1 мг, 45 %; у мужчин норма ниже, доля выше) и кальций (70 мг, 7 %).
Кокосовой муки в выпечке мало — обычно 20–40 г на всё изделие. Порция 30 г даёт 141 мг фосфора — пятую часть нормы, 2,4 мг железа — 14 %, и 21 мг кальция.
Витамины той же муки разобраны на странице витамины в кокосовой муке. Что этот состав даёт организму и кому мука не подходит — в разделе польза и вред кокосовой муки. Полная карточка продукта — на странице о кокосовой муке.
Минералы и микроэлементы в кокосовой муке: что важно знать
Фосфор, железо и кальций. Фосфора в 100 г две трети нормы, железа — почти половина.
8,1 мг на 100 г — 45 % нормы для женщин; в категории больше только у кунжутной и тыквенной муки. Порция 30 г даёт 2,4 мг.
Немного — 70 мг на 100 г, 7 % нормы. Выпечку на кокосовой муке удобно сочетать с творогом, йогуртом или сыром.
Комментарии