Польза и вред кокосовой муки
Чем полезна кокосовая мука для организма человека
Главное достоинство кокосовой муки — клетчатка, которой в ней больше, чем в любой другой муке каталога, плюс отсутствие глютена и зерна. Она подходит при целиакии и непереносимости злаков, почти не поднимает сахар в крови и надолго насыщает. Кроме того, в ней много фосфора и железа, а жир — это остаток кокосового масла со среднецепочечными жирными кислотами.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Пищеварение | Клетчатка увеличивает объём содержимого кишечника и кормит полезную микрофлору |
| Сахар крови | Мало усвояемых углеводов и много волокон — подъём сахара плавный |
| Сытость | Набухшая клетчатка и белок надолго снимают чувство голода |
| Кроветворение | Железо нужно для образования гемоглобина |
| Питание без глютена | Мука из мякоти ореха не содержит глютена и зерновых белков |
Вред и противопоказания кокосовой муки
Вред кокосовой муки связан с тем же, что и польза: очень большим количеством клетчатки. Кроме того, жир в ней в основном насыщенный, а витаминов немного.
- Вздутие и чувствительный кишечник. Резкий переход на выпечку из кокосовой муки часто вызывает газы и тяжесть.
- Аллергия на кокос. Встречается редко, но при ней мука исключается.
- Обострения заболеваний кишечника. Грубая клетчатка в этот период нежелательна.
- Однообразное питание. Мука бедна витаминами группы B и кальцием — её чередуют с другой мукой.
Как выбрать свежую кокосовую муку и сохранить её — в разделе как выбрать и хранить кокосовую муку. Сколько её разумно в день — в разделе норма кокосовой муки. Полная карточка продукта — на странице о кокосовой муке.
Польза и вред кокосовой муки: что важно знать
В ней очень много клетчатки, нет глютена, мало усвояемых углеводов, много фосфора и железа. Она помогает пищеварению, надолго насыщает и мягко действует на сахар крови.
Из-за большого количества клетчатки она может вызывать вздутие и газы. Жир в ней в основном насыщенный, а витаминов немного, поэтому кокосовую муку не делают единственной мукой в рационе.
Нет, кокосовая мука сделана из мякоти ореха, а не из зерна. При целиакии всё равно смотрят на маркировку «без глютена», чтобы исключить следы с общей линии производства.
Кокосовая даёт больше клетчатки, железа и меньше калорий, миндальная — больше белка, витамина E, магния и кальция. Их часто смешивают, чтобы получить мягкую безглютеновую выпечку.
Комментарии