Минералы и микроэлементы в льняной муке
Минеральный состав льняной муки
Льняная мука перекрывает суточную норму сразу по двум микроэлементам: марганца в ней 2,482 мг на 100 г, меди 1,22 мг — 124 и 122 % нормы. Льняная мука вообще одна из самых минерально насыщенных в каталоге: кальция в ней 255 мг — первое место в категории, а магния и фосфора почти по суточной норме на 100 г. Этими минералами — их ещё называют микроэлементами — она обязана семенам, из которых сделана.
Каких минералов в льняной муке больше всего
По массе впереди калий (813 мг), фосфор (642 мг), магний (392 мг), кальций (255 мг) и сера (182,9 мг). По доле суточной нормы после марганца и меди идут магний (98 %) и фосфор (92 %), затем селен — 25,4 мкг (46 %), цинк — 4,34 мг (36 %), калий (33 %), железо — 5,73 мг (32 %) и кальций (26 %). Натрия мало — 30 мг.
В порции 20–30 г — 78–118 мг магния (20–29 % нормы), 0,5–0,74 мг марганца и 0,24–0,37 мг меди, до трети нормы каждого. Часть железа, цинка и кальция в семенах связана фитиновой кислотой, поэтому усваивается не полностью.
Витамины льняной муки разобраны на странице витамины в льняной муке. Что этот состав даёт организму и кому мука не подходит — в разделе польза и вред льняной муки. Полная карточка продукта — на странице о льняной муке.
Минералы и микроэлементы в льняной муке: что важно знать
Калий, фосфор, магний, кальций и сера, а из микроэлементов — марганец, медь, селен, цинк и железо. Марганца и меди на 100 г больше суточной нормы, магния и фосфора — почти по норме.
392 мг на 100 г — 98 % суточной нормы. В порции 20–30 г, 3–4 столовых ложках без горки, — 78–118 мг магния.
255 мг на 100 г — 26 % нормы и первое место в категории муки и хлеба. В порции 20–30 г — 51–77 мг кальция.
5,73 мг на 100 г, около 32 % нормы. Это растительное железо, частично связанное фитиновой кислотой, поэтому усваивается оно хуже мясного.
Комментарии