Польза и вред льняной муки
Чем полезна льняная мука для организма человека
Льняная мука полезна тремя вещами, которых почти нет в обычной муке: большом количестве клетчатки, растительной омега-3 кислоте и лигнанах. Клетчатка льна часть растворимая — она образует слизь, мягко обволакивает желудок и помогает кишечнику, — а часть нерастворимая, которая работает как естественное слабительное. Мука из цельных семян даёт много белка, магния, фосфора, марганца и тиамина и при этом почти не поднимает сахар в крови.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Пищеварение | Растворимая клетчатка образует слизь, нерастворимая увеличивает объём содержимого кишечника |
| Сердце и сосуды | Альфа-линоленовая кислота и клетчатка помогают поддерживать нормальный уровень холестерина |
| Сахар крови | Почти нет усвояемых углеводов, а клетчатка замедляет всасывание сахара из других продуктов |
| Сытость | Набухшая клетчатка и белок надолго убирают чувство голода |
| Обмен веществ | Тиамин, магний и марганец участвуют в энергетическом обмене |
Вред и противопоказания льняной муки
Вред льняной муки — оборотная сторона её силы: много клетчатки, жира и биологически активных веществ. Большинству людей 2–3 ложки в день не вредят, но есть ситуации, когда муку ограничивают.
- Кишечная непроходимость и обострение болезней кишечника. Набухающая клетчатка в этих случаях опасна.
- Желчнокаменная болезнь. Жир и желчегонное действие льна могут спровоцировать приступ.
- Приём лекарств. Слизь льна замедляет всасывание таблеток — между ними оставляют 1–2 часа; при приёме антикоагулянтов лён обсуждают с врачом.
- Гормонозависимые состояния. Лигнаны льна — фитоэстрогены, поэтому при таких заболеваниях курсы льняной муки согласуют с врачом.
- Аллергия на лён. Встречается редко.
Как выбрать свежую муку, которая не прогоркла, — в разделе как выбрать и хранить льняную муку. Сколько ложек в день безопасно — в разделе норма льняной муки. Полная карточка продукта — на странице о льняной муке.
Польза и вред льняной муки: что важно знать
Она даёт много клетчатки, растительную омега-3 кислоту, лигнаны, белок, магний, марганец и тиамин. Льняная мука помогает пищеварению, надолго насыщает и почти не поднимает сахар крови.
В больших количествах она вызывает вздутие, а без воды — запор. Льняная мука противопоказана при кишечной непроходимости и обострении желчнокаменной болезни, замедляет всасывание лекарств, а сырые семена содержат цианогенные гликозиды.
Кишечная непроходимость, обострения болезней кишечника, желчнокаменная болезнь, аллергия на лён. С осторожностью — при приёме лекарств, особенно антикоагулянтов, и при гормонозависимых состояниях.
Нет, лён — не злак, и глютена в нём нет. Но если мука произведена на линии, где мелют пшеницу, возможны следы глютена, поэтому при целиакии смотрят на маркировку «без глютена».
Да, кисель мягко обволакивает желудок за счёт слизи льна и помогает пищеварению. Варят его из одной-двух ложек муки на стакан воды и пьют в тех же пределах, что и муку, — не больше 2–3 ложек в день.
Комментарии