Витамины в льняной муке
Какие витамины содержатся в льняной муке
Тиамина в льняной муке 1,644 мг на 100 г — 110 % суточной нормы, в категории больше только у кунжутной муки (2,53 мг). Остальной витаминный состав тоже держится на группе B: B6, фолаты, пантотеновая кислота, ниацин, рибофлавин, а ещё много холина. Витаминов A, D и B12 в льняной муке нет, витаминов C, E и K — немного.
Каких витаминов в льняной муке больше всего
После тиамина идут витамин B6 — 0,473 мг (24 % нормы), фолаты — 87 мкг (22 %), пантотеновая кислота — 0,985 мг (20 %) и ниацин — 3,08 мг (15 %). Холина 78,7 мг — 16 % нормы, рибофлавина 0,161 мг — 9 %, витамина K 4,3 мкг — около 4 %.
В обычной порции льняной муки, 20–30 г, — 0,33–0,49 мг тиамина, от 22 до 33 % нормы. Для муки, которую едят ложками, это хороший вклад в рацион, особенно для тех, кто ест мало круп и мяса.
Минералы льняной муки — магний, фосфор, марганец, медь — разобраны в разделе минералы в льняной муке. Что этот состав даёт организму — в разделе польза и вред льняной муки. Полная карточка продукта — на странице о льняной муке.
Витамины в льняной муке: что важно знать
Больше всего тиамина, а также витамин B6, фолаты, пантотеновая кислота, ниацин, рибофлавин и холин. Витаминов A, D и B12 в ней нет.
1,644 мг на 100 г — 110 % суточной нормы, в категории муки и хлеба больше только у кунжутной муки. Порция в 20–30 г даёт от 22 до 33 % нормы.
Немного — 0,31 мг на 100 г, около 2 % нормы. Витамин E льна в основном остаётся в масле, а мука ценна другим: тиамином, B6 и фолатами.
Частично. Тиамин и фолаты чувствительны к долгому нагреву, поэтому в выпечке их меньше. Больше витаминов остаётся, если добавлять муку в кефир, йогурт или готовую кашу.
Комментарии