Витамины в нутовой муке
Какие витамины содержатся в нутовой муке
Фолатов в нутовой муке 437 мкг на 100 г — 109 % суточной нормы, это первое место среди всех продуктов категории. Мука из нута вообще богата витаминами группы B: в ней много тиамина и витамина B6, есть пантотеновая кислота, ниацин и рибофлавин. Из жирорастворимых — витамины E и K и немного бета-каротина. Витаминов C, D и B12 в ней нет.
Каких витаминов в нутовой муке больше всего
После фолатов идут тиамин — 0,486 мг (32 % нормы) и витамин B6 — 0,492 мг (25 %). Пантотеновой кислоты 0,606 мг (12 %), ниацина 1,762 мг (11 %), витамина K 9,1 мкг (8 %), витамина E 0,83 мг и рибофлавина 0,106 мг — по 6 %.
Порция на 50 г даёт 218 мкг фолатов — больше половины нормы, и 16 % нормы тиамина. Для людей, которые мало едят зелени и бобовых, это заметный вклад.
Минералы нутовой муки — медь, марганец, фосфор, магний — разобраны в разделе минералы в нутовой муке. Что этот состав даёт организму — в разделе польза и вред нутовой муки. Полная карточка продукта — на странице о нутовой муке.
Витамины в нутовой муке: что важно знать
Больше всего фолатов, а также тиамин, витамин B6, пантотеновая кислота, ниацин, рибофлавин, витамины E и K. Витаминов C, D и B12 в нутовой муке нет.
Фолатов 437 мкг на 100 г — 109 % суточной нормы, больше, чем у любого продукта категории. Порция на 50 г даёт больше половины нормы.
Фолатов (109 % нормы), тиамина (32 %) и витамина B6 (25 %). Это витамины группы B, которые нужны для кроветворения и работы нервной системы.
Частично: фолаты и тиамин чувствительны к долгому нагреву. Быстрые блюда вроде омлета и лепёшек сохраняют их лучше, чем долгая выпечка.
Комментарии