Как выбрать и хранить рисовую муку
Качественную рисовую муку отличают свежая дата на упаковке, мелкая сыпучая текстура без комков и чистый цвет без затхлости. Это популярная безглютеновая мука, и важно не только выбрать свежий пакет, но и правильно хранить его дома, чтобы мука не отсырела и не прогоркла.
Как выбрать качественную рисовую муку
Сначала смотрите на дату выработки и срок годности, берите пакет посвежее с целой сухой упаковкой. Рисовая мука очень тонкая, белая и сыпучая; мука из бурого риса немного темнее и ароматнее за счёт оболочки зерна. Текстура должна быть рассыпчатой, без слипшихся комков.
Прогорклый, затхлый или кислый запах, потемнение, сырость и тем более жучки или паутинка говорят, что продукт испорчен. Мука из бурого риса полезнее по составу, но хранится меньше белой — это нормально.
Как хранить рисовую муку дома
Пересыпьте муку в сухую герметичную банку или контейнер с плотной крышкой и держите в тёмном прохладном месте подальше от плиты, раковины и пахучих продуктов. Мука из белого риса в таких условиях хранится около 6–12 месяцев.
Муку из бурого риса лучше убрать в холодильник и использовать за 2–3 месяца, пока масло оболочки не начало прогоркать. Так она дольше сохраняет свежий вкус и аромат.
Можно ли замораживать рисовую муку
Да, заморозка продлевает срок и защищает от вредителей. Свежую муку держат в морозилке 2–3 дня — холод убивает яйца и личинок жучков. Для длительного запаса муку хранят в морозилке в герметичном пакете несколько месяцев. Перед использованием её согревают до комнатной температуры и просеивают.
Берите рисовую муку с запасом по сроку годности, держите сухой и герметично закрытой, муку из бурого риса — в холоде. Перед использованием муку просеивают: это помогает заметить комки и насекомых.
Как выбрать и хранить рисовую муку: что важно знать
Проверьте дату выработки и срок годности, выбирайте свежий пакет с целой сухой упаковкой. Мука должна быть очень мелкой, сыпучей, без комков, белого цвета (мука из бурого риса чуть темнее). Откажитесь от продукта с затхлым или прогорклым запахом, потемнениями, сыростью и любыми следами насекомых.
Мука из белого риса в сухом прохладном месте и герметичной таре хранится около 6–12 месяцев. Мука из бурого риса содержит больше масла оболочки и прогоркает быстрее, поэтому её используют за 2–3 месяца, а лучше держат в холодильнике. Точный срок указан на упаковке — ориентируйтесь на него.
Испорченную муку выдают прогорклый, затхлый или кислый запах, горьковатый привкус, слежавшиеся влажные комки и плесень. Тревожный сигнал — мелкие жучки, личинки или паутинка внутри пакета. Такую муку использовать нельзя: её выбрасывают, а тару моют и просушивают, чтобы вредители не перешли на другие запасы.
Муке из белого риса достаточно сухого прохладного шкафа. А вот муку из бурого (цельнозернового) риса холодильник заметно бережёт от прогоркания, поэтому при долгом хранении её лучше убрать в холод. Главное — герметичная тара, иначе мука впитает влагу и запахи. Холодную муку перед использованием согревают.
Да. Заморозка продлевает срок и помогает против вредителей: свежую муку держат в морозилке 2–3 дня, чтобы холод убил яйца жучков. Для длительного запаса муку хранят в морозилке в герметичном пакете несколько месяцев. Перед использованием её согревают до комнатной температуры и просеивают. Это особенно удобно для муки из бурого риса.
Держите муку в плотно закрытой таре, чтобы насекомые не проникли внутрь. В ёмкость можно положить лавровый лист — он отпугивает вредителей. Свежую муку полезно проморозить в морозилке 2–3 дня. Не подсыпайте новую муку к старым остаткам и периодически проверяйте запасы на запах, комки и следы насекомых.
Комментарии