Витамины в рисовой муке
Какие витамины содержатся в рисовой муке
Витамина B6 в рисовой муке 0,436 мг на 100 г — 22 % суточной нормы, это её главный витамин. Следом идут пантотеновая кислота и ниацин, немного тиамина. А вот фолатов, рибофлавина и витамина E в муке из шлифованного риса почти нет: они уходят вместе с оболочкой и зародышем при шлифовке. Витаминов A, C, D, K и B12 в рисовой муке нет.
Каких витаминов в рисовой муке больше всего
После витамина B6 идут пантотеновая кислота — 0,819 мг и ниацин — 2,59 мг, по 16 % нормы, затем тиамин — 0,138 мг (9 %). Холина 5,8 мг, фолатов 4 мкг, рибофлавина 0,021 мг и витамина E 0,11 мг — около процента нормы каждого.
Порция муки на 50 г, которая уходит на сырники или блины, даёт 11 % нормы витамина B6 и по 8 % нормы пантотеновой кислоты и ниацина.
Минеральный состав рисовой муки, где выделяется марганец, разобран в разделе минералы в рисовой муке. Что эта мука даёт организму — в разделе польза и вред рисовой муки. Полная карточка продукта — на странице о рисовой муке.
Витамины в рисовой муке: что важно знать
Больше всего витамина B6, есть пантотеновая кислота, ниацин и немного тиамина. Фолатов, рибофлавина и витамина E почти нет, витаминов A, C, D, K и B12 нет совсем.
Витамина B6 — 0,436 мг на 100 г, 22 % нормы. Следом пантотеновая кислота и ниацин — по 16 %, тиамин — 9 %.
В муке из бурого риса: в ней сохраняются оболочка и зародыш зерна, где сосредоточены витамины группы B и витамин E. Мука из белого шлифованного риса беднее.
Почти нет — 4 мкг на 100 г, около процента нормы. Фолаты риса уходят вместе с оболочкой при шлифовке.
Комментарии