Минералы и микроэлементы в нутрии
Минеральный состав нутрии
Два самых весомых минерала нутрии — калий (314 мг на 100 г) и фосфор (226 мг). Всего для мяса болотного бобра определено 9 элементов. Кроме калия и фосфора есть натрий (56 мг), магний (21 мг) и кальций (12 мг), а из микроэлементов — железо (3 мг), цинк (2,4 мг), селен (10 мкг) и медь (0,1 мг).
Каких минералов в нутрии больше всего
По доле нормы первым идёт фосфор — 32 % на 100 г, порция 150 г даёт 48 %. Цинк закрывает 20 % нормы, селен — 18 %, калий — 13 %, медь — 10 %.
Железа в нутрии 3 мг — 17 % нормы для женщин и 30 % для мужчин. Это в полтора раза больше, чем в говядине (1,99 мг), и почти вдвое больше, чем в кролике (1,57 мг). Железо в мясе гемовое, оно усваивается лучше растительного.
Витамины нутрии — на странице витамины в мясе нутрии, польза этого состава — в разделе польза и вред нутрии. При болезнях почек фосфор и калий нутрии учитывают в общем лимите, который задаёт врач. Всё о продукте — страница о нутрии.
Минералы и микроэлементы в нутрии: что важно знать
Больше всего в мясе нутрии калия (314 мг на 100 г) и фосфора (226 мг). Есть также натрий, магний и кальций. Из микроэлементов определены железо (3 мг), цинк (2,4 мг), селен (10 мкг) и медь. По доле суточной нормы лидирует фосфор — треть нормы на 100 г.
В 100 г мяса нутрии 3 мг железа — 17 % нормы для женщин и 30 % для мужчин. Это в полтора раза больше, чем в говядине, и почти вдвое больше, чем в кролике. Железо в мясе гемовое, оно усваивается лучше, чем из растительных продуктов.
В 100 г мяса нутрии 226 мг фосфора — 32 % суточной нормы, а порция 150 г даёт почти половину нормы. Фосфор нужен костям, зубам и энергетическому обмену. При болезнях почек его поступление ограничивают, поэтому порцию мяса в таком случае согласуют с врачом.
Нутрии нет в классических таблицах химического состава продуктов, поэтому цифры взяты из научных публикаций о её мясе и округлены. Они показывают порядок значений. У конкретной тушки состав зависит от возраста животного, его корма и условий содержания, так что возможны отклонения в обе стороны.
Комментарии