Польза и вред нутрии
Чем полезна нутрия для организма человека
В мясе нутрии нежный белок и умеренный жир соседствуют с гемовым железом и витамином B12 — это и определяет его пользу для организма. Болотного бобра ценят как диетическое мясо: по калорийности оно почти как кролик, а железа в нём больше, чем в говядине.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кроветворение | Две трети нормы B12 и 3 мг железа на 100 г — для кроветворения |
| Мышцы и восстановление | Полноценный белок, 20,7 г на 100 г, при умеренном жире |
| Нервная система и обмен | Витамины B12, B3 и B6 участвуют в энергетическом обмене и работе нервов |
| Кости | Фосфор — треть нормы на 100 г |
| Иммунитет | Цинк и селен нужны иммунным клеткам и ферментам-антиоксидантам |
Цифры по витаминам — на странице витамины в мясе нутрии, по железу, фосфору и цинку — в разделе минералы в нутрии.
Вред и противопоказания нутрии
- Подагра и артрит. В мясе нутрии, как и в любом мясе, есть пурины, повышающие уровень мочевой кислоты.
- Болезни почек. Белок, калий и фосфор нутрии требуют меньших порций.
- Непроверенное мясо. Нутрия живёт у воды, и мясо животных без ветеринарного контроля может передать паразитов и инфекции.
- Индивидуальная непереносимость. Аллергия на мясо нутрии редка, но возможна.
Важно: при подагре, болезнях почек и в детском питании меню с нутрией согласуют с врачом или диетологом. Всё о продукте — страница о нутрии.
Польза и вред нутрии: что важно знать
Мясо нутрии даёт нежный полноценный белок, гемовое железо, витамин B12, фосфор и цинк при умеренном жире. По калорийности оно почти как кролик, а железа в нём больше, чем в говядине. Поэтому нутрию ценят в диетическом меню и при повышенной потребности в железе.
Само мясо вредит редко. Его ограничивают при подагре из-за пуринов и при болезнях почек из-за белка, калия и фосфора. Главный риск — мясо непроверенных животных и недостаточная прожарка, поэтому нутрию покупают с ветеринарной проверкой и готовят полностью, без розовых участков. Аллергия на это мясо редка, но возможна.
Жир нутрии — обычный животный жир, собранный под кожей. Доказанных лечебных свойств у него нет, а по калорийности он такой же, как любой жир. В еде его лучше срезать перед готовкой: так мясо остаётся диетическим, а блюдо не получает лишних калорий.
Оба вида мяса диетические и почти равны по калорийности: 137 и 136 ккал на 100 г. В нутрии больше железа — 3 мг против 1,57 мг, а в кролике больше витамина B12 и селена. Чередуя их в меню, можно получить преимущества обоих видов мяса без лишних калорий.
Комментарии