Польза и вред оливок
Оливки ценят не только как закуску: благодаря полезным жирам и антиоксидантам они поддерживают сердце, сосуды и пищеварение. Но у плодов есть весомый минус — консервированные оливки и маслины очень солёные, поэтому при гипертонии и болезнях почек их едят с осторожностью.
Разбираем по делу: чем оливки полезны для организма, в чём их польза для разных групп и кому они могут навредить.
Чем полезны оливки для организма
Польза оливок строится прежде всего на их жирах и растительных антиоксидантах. Ниже — какие эффекты дают плоды и за счёт чего.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и сосуды | Мононенасыщенные жиры помогают поддерживать баланс холестерина и эластичность сосудов |
| Защита клеток | Полифенолы и витамин E работают как антиоксиданты и снижают окислительный стресс |
| Пищеварение | Клетчатка мягко стимулирует кишечник, а жиры помогают усваивать жирорастворимые витамины |
| Сытость и тонус | Жир и клетчатка дают чувство насыщения и ровную энергию без скачков |
Польза оливок для женщин, мужчин и детей
Женщинам полезные жиры и витамин E оливок помогают коже и волосам, а антиоксиданты поддерживают сосуды. Мужчинам мононенасыщенные жиры полезны для сердца при нагрузках и помогают держать холестерин в норме. Детям оливки дают как источник полезных жиров, но из-за солёности и плотной мякоти их предлагают осторожно и понемногу. Беременным жирная и солёная закуска допустима умеренно — особенно важно следить за количеством соли.
Оливки и оливковое масло — в чём разница пользы
Из спелых плодов получают масло, которое сохраняет главное достоинство оливок — мононенасыщенные жиры и часть полифенолов, но уже без соли рассола. Сами плоды при этом дают ещё и клетчатку, которой в масле нет. Для сердца удобнее масло, для пищеварения ценнее цельные оливки — а солёность остаётся ключевым отличием.
Вред и противопоказания оливок
Главный риск оливок связан не с самими плодами, а с тем, как их консервируют. Здоровому человеку они вредят в основном при переедании солёного продукта.
- Гипертония и болезни почек. Соль из рассола повышает давление, задерживает воду и нагружает почки.
- Обострение гастрита и язвы. Солёная и кислая среда раздражает воспалённую слизистую желудка.
- Желчнокаменная болезнь. Жирная пища усиливает сокращение желчного пузыря и может спровоцировать боль.
- Аллергия. Возможна реакция на плоды оливы или на добавки в маринаде.
- Переедание. Большие порции дают много соли и жира сразу, что вредит сердцу и весу.
Важно: при гипертонии, болезнях почек, желчнокаменной болезни, беременности и в детском питании рацион с оливками стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред оливок: что важно знать
Главная ценность оливок — мононенасыщенные жиры и антиоксиданты-полифенолы. Полезные жиры поддерживают сердце и сосуды, помогают удерживать баланс холестерина, а витамин E и полифенолы защищают клетки от окисления. Клетчатка мягко помогает пищеварению, а сами плоды дают чувство сытости. Польза проявляется при умеренном употреблении, потому что вместе с жиром оливки несут много соли.
Консервированные оливки и маслины осторожно едят при гипертонии, болезнях почек и склонности к отёкам — из-за большого количества соли в рассоле. Ограничивают их при обострении гастрита и язвы, при желчнокаменной болезни (жирная пища стимулирует желчный пузырь) и при аллергии на плоды оливы. Здоровому человеку оливки вредят в основном при переедании солёного продукта.
Оливки и маслины — плоды одного дерева, только разной зрелости и обработки: зелёные оливки снимают недозрелыми, чёрные маслины дозревают или окисляются искусственно. По набору полезных жиров и антиоксидантов они близки. Разница чаще в количестве соли и в способе консервации, поэтому смотреть стоит именно на солёность, а не на цвет.
Да, это главный минус консервированных оливок и маслин: их выдерживают в солёном рассоле, и порция способна дать заметную дозу натрия. Избыток соли повышает давление, задерживает воду и нагружает почки. Поэтому при гипертонии и болезнях почек оливки едят умеренно, а перед употреблением их можно ополоснуть или вымочить, чтобы убрать часть соли.
В умеренном количестве оливки вписываются в здоровый рацион: полезные жиры и клетчатка помогают дольше оставаться сытым. Но плоды довольно жирные и солёные, поэтому большими порциями их не едят — избыток соли мешает контролировать вес из-за задержки воды. Разумнее добавлять несколько оливок к салату или закуске, а не есть их горстями.
Оливковое масло сохраняет главное достоинство плодов — мононенасыщенные жиры и часть полифенолов, при этом в нём нет соли рассола. Поэтому для сердца и сосудов масло часто удобнее и полезнее, особенно нерафинированное холодного отжима. Но оно очень калорийное, так что мера важна и здесь. Сами оливки дают ещё и клетчатку, которой в масле нет.
Комментарии