Калорийность и БЖУ паприки
Калорийность паприки
Калорийность молотой паприки — 282 ккал на 100 г. В блюдо её кладут ложками, но всё равно немного: чайная ложка паприки весит около 2,3 г и даёт 6,5 ккал, столовая (6,8 г) — 19,2 ккал. Даже в гуляш на четыре порции, где паприки кладут пару столовых ложек, на порцию приходится около 10 ккал от пряности. Сладкая, острая и копчёная паприка по калорийности практически не различаются.
Высокая цифра на 100 г объясняется тем, что стручки перца высушены: из более чем 90 % воды свежего перца в порошке осталось около 11 %.
БЖУ паприки
Углеводов в паприке 53,99 г на 100 г, белков — 14,14 г, жиров — 12,89 г. Почти две трети углеводов — клетчатка. Жиры паприки — это масло семян, которые мелют вместе со стручками, и в них растворены красные пигменты-каротиноиды. Поэтому паприка отдаёт цвет маслу при нагреве. В чайной ложке порошка около 1,2 г углеводов и по 0,3 г белка и жира.
Клетчатка и вода в паприке
Клетчатки в паприке 34,9 г на 100 г — почти полторы суточные нормы. Это оболочки стручков и семена. Воды 11,24 г, поэтому порошок легко впитывает влагу из воздуха и слёживается. В столовой ложке паприки около 2,4 г клетчатки, почти 10 % нормы — для пряности это заметно.
Гликемический индекс для паприки не определяют: пряность используют граммами. Чем полезна паприка и кому она противопоказана — в разделе польза и вред паприки, сколько её можно в день — в разделе норма паприки. Полная карточка продукта — на странице паприка.
Калорийность и БЖУ паприки: что важно знать
В 100 г молотой паприки 282 ккал. Чайная ложка весит около 2,3 г и даёт 6,5 ккал, столовая ложка (6,8 г) — 19,2 ккал. Сладкая, острая и копчёная паприка по калорийности почти одинаковы. Даже в щедро приправленном гуляше на порцию приходится около 10 ккал от паприки, поэтому в подсчёте калорий её влияние минимально.
На 100 г молотой паприки приходится 282 ккал, 14,14 г белков, 12,89 г жиров и 53,99 г углеводов, из которых 34,9 г составляет клетчатка. Воды в порошке 11,24 г. В столовой ложке паприки около 1 г белка, 0,9 г жира и 3,7 г углеводов — для блюда на несколько порций это почти незаметно.
Копчёная паприка по калорийности и КБЖУ почти не отличается от обычной: около 280 ккал на 100 г. Копчение над дубовыми дровами меняет вкус и аромат, но не состав стручков. В чайной ложке копчёной паприки около 6,5 ккал. Калорийность готовых чипсов «с паприкой» к пряности отношения не имеет: её дают картофель и масло.
Да, паприка на диете удобна: чайная ложка добавляет всего 6,5 ккал, но даёт яркий цвет и насыщенный вкус курице, рыбе, овощам, яйцам и супам. С ней проще готовить без жирных соусов и лишней соли. Жиросжигающим действием сладкая паприка не обладает, а капсаицин есть только в острой и в небольших количествах.
Комментарии