Минералы и микроэлементы в паприке
Минеральный состав паприки
Молотая паприка — первая в категории по калию: 2280 мг на 100 г, 65 % суточной нормы, железа 21,14 мг — 117 %, марганца 1,59 мг — 80 %, меди 0,713 мг — 71 %. Фосфора 314 мг (45 %), магния 178 мг (45 %), цинка 4,33 мг (36 %), кальция 229 мг (23 %). Есть селен (6,3 мкг) и натрий (68 мг). Всего определено 10 элементов.
Калий в паприке
Паприка — рекордсмен категории по калию: 2280 мг на 100 г, больше, чем у любой другой пряности, вторая — куркума с 2080 мг. Калий нужен для работы сердца, мышц и поддержания давления. Столовая ложка паприки (6,8 г) даёт 155 мг калия — 4 % нормы, чайная — 52 мг.
Железо и другие минералы паприки
Железа в столовой ложке паприки 1,44 мг — 8 % нормы, в чайной — 0,49 мг. Вместе с витаминами и каротиноидами это делает паприку одной из самых полезных пряностей для блюд, которые едят регулярно: гуляша, рагу, супов. Остальные минералы в ложке паприки составляют 1–3 % нормы.
Витамины пряности — в разделе витамины паприки, калорийность — в разделе калорийность. Нормы ориентировочные. Полная карточка продукта — на странице паприка.
Минералы и микроэлементы в паприке: что важно знать
В молотой паприке определено 10 минералов. На 100 г приходится 2280 мг калия, 314 мг фосфора, 229 мг кальция, 178 мг магния, 68 мг натрия, 21,14 мг железа, 4,33 мг цинка, 1,59 мг марганца, 0,713 мг меди и 6,3 мкг селена. Самые высокие доли нормы дают железо и калий. В столовой ложке паприки заметнее всего железо и калий.
Да, паприка — самая богатая калием пряность категории: 2280 мг на 100 г, 65 % суточной нормы. Столовая ложка молотой паприки даёт 155 мг калия, около 4 % нормы, чайная — 52 мг. Для гуляша или рагу, куда паприку кладут ложками, это заметная прибавка. Калий нужен для работы сердца и мышц и регуляции давления.
Да, 21,14 мг на 100 г — больше суточной нормы. В столовой ложке паприки около 1,44 мг железа, 8 % нормы. Железо растительное и усваивается хуже, чем из мяса, но в гуляше или рагу с мясом усвоение лучше. Лечить анемию паприкой нельзя, а вот регулярное использование пряности в супах и тушёных блюдах немного дополняет рацион.
Да, и для пряности они заметны: паприку кладут не щепотками, а ложками, поэтому столовая ложка даёт около 8 % нормы железа, 6 % калия и по несколько процентов меди и марганца. Основной вклад паприки в пользу блюда — это каротиноиды и витамин E, а минералы идут приятным дополнением к мясу, овощам и крупам.
Комментарии