Калорийность и БЖУ острого перца
Острый перец (чили) — это прежде всего приправа, поэтому в 100 г около 40 ккал — лишь условный ориентир. Целиком столько жгучего перца за раз не съесть, а калораж его держится на углеводах при большом содержании воды.
Ниже разберём КБЖУ острого перца по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс — с поправкой на то, что едят его микропорциями. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность острого перца
На 100 грамм острого перца приходится около 40 ккал, но в жизни такую порцию никто не ест: чили добавляют по нескольку граммов, то есть на блюдо приходится буквально 1–2 ккал. Поэтому как приправа острый перец на калорийность рациона практически не влияет, а цифра «на 100 г» нужна лишь для сравнения с другими продуктами.
БЖУ острого перца
Пищевая ценность острого перца держится на углеводах. На 100 г приходится примерно: белки — 1,9 г, жиры — 0,4 г, углеводы — около 8,8 г. Но поскольку чили добавляют по чуть-чуть, на тарелку он приносит ничтожное количество и калорий, и нутриентов — это типичная картина для острой приправы.
Клетчатка в остром перце
В 100 г острого перца около 1,5 г пищевых волокон. В пересчёте на реальную порцию в несколько граммов это совсем мало, поэтому как источник клетчатки чили не рассматривают. Здесь волокна — просто часть мякоти, а не значимый для рациона фактор усвоения сахаров.
Гликемический индекс острого перца
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают сахар крови. У острого перца ГИ низкий — около 15, а с учётом того, что углеводов в реальной порции очень мало, на уровень глюкозы он практически не влияет. По сути, как приправа острый перец гликемически нейтрален.
Калорийность и БЖУ острого перца: что важно знать
В 100 г свежего острого перца (чили) около 40 ккал, но это условный ориентир: целиком 100 г жгучего перца за раз не едят. Реальная порция — это несколько граммов, то есть буквально 1–2 ккал. Калораж держится на углеводах, а воды в перце много.
На 100 г острого перца приходится примерно 1,9 г белка, 0,4 г жира и около 8,8 г углеводов. Основу энергетической ценности дают углеводы, белка и жира немного. Но поскольку перец чили добавляют по чуть-чуть, на тарелку он приносит ничтожное количество и калорий, и нутриентов.
Около 1,5 г пищевых волокон на 100 г. В пересчёте на реальную порцию в несколько граммов это совсем мало, поэтому как источник клетчатки острый перец не рассматривают. Волокна здесь скорее часть мякоти, чем значимый фактор рациона.
У острого перца низкий гликемический индекс — около 15. Углеводов в реальной порции очень мало, поэтому на уровень глюкозы в крови он практически не влияет. По сути, как приправа острый перец гликемически нейтрален.
На 100 г — умеренно, около 40 ккал. Но эта цифра обманчива: жгучий перец едят микропорциями в несколько граммов, поэтому в реальный рацион он приносит буквально единицы калорий. Как приправа острый перец на калорийность блюда практически не влияет.
Комментарии