Калорийность и БЖУ сладкого перца
Сладкий (болгарский) перец — низкокалорийный сочный овощ: в 100 г около 27 ккал (у красного чуть больше, у зелёного меньше). Калораж держится на натуральных сахарах, а жира в перце почти нет.
Ниже разберём КБЖУ сладкого перца по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сладкого перца
Сладкий перец — диетический овощ: около 27 ккал на 100 грамм, причём у спелого красного калорийность чуть выше (около 31 ккал), а у зелёного ниже (около 20 ккал). Один средний перец весом 120–150 г — это всего примерно 30–40 ккал, поэтому он легко вписывается в рацион при снижении веса как хрустящий сладковатый перекус. Калорийность блюда повышают масло и заправки.
БЖУ сладкого перца
Пищевая ценность сладкого перца смещена в сторону углеводов. На 100 г приходится примерно: белки — 1,3 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 5–6 г. Жира почти нет, белка немного, а основу небольшой энергетической ценности дают углеводы — в основном натуральные сахара. Калорий мало именно потому, что большую часть массы перца занимает вода.
Клетчатка в сладком перце
В 100 г сладкого перца около 1,5–2 г пищевых волокон. Для лёгкого овоща это заметное количество: клетчатка создаёт объём и сытость почти без калорий. Ещё волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладковатый вкус, перец поднимает уровень глюкозы в крови плавно.
Гликемический индекс сладкого перца
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают сахар крови. У сладкого перца ГИ низкий — около 15: углеводов в нём немного, а воды и клетчатки достаточно. Поэтому на уровень глюкозы он влияет слабо и относится к щадящим по гликемии овощам при контроле сахара.
Калорийность и БЖУ сладкого перца: что важно знать
В 100 г свежего сладкого (болгарского) перца около 27 ккал — это низкокалорийный овощ. У красного перца калорийность чуть выше (около 31 ккал), у зелёного ниже (около 20 ккал). Один средний перец весом 120–150 г — это примерно 30–40 ккал. Калораж держится на натуральных сахарах.
На 100 г сладкого перца приходится примерно 1 г белка, 0,3 г жира и 5–6 г углеводов. Жира почти нет, белка немного, основу энергетической ценности дают углеводы — в основном натуральные сахара. Калорий мало, потому что большую часть массы перца занимает вода.
Около 1,5–2 г пищевых волокон на 100 г. Для лёгкого овоща это заметное количество: клетчатка создаёт объём и сытость почти без калорий, а также замедляет усвоение сахаров, поэтому сладкий перец поднимает уровень глюкозы плавно, несмотря на сладковатый вкус.
У сладкого перца низкий гликемический индекс — около 15. Углеводов в нём немного, а воды и клетчатки достаточно, поэтому на уровень глюкозы в крови он влияет слабо. Это один из щадящих по гликемии овощей, удобный при контроле сахара.
Да, сладкий перец хорошо подходит для рациона при снижении веса: около 27 ккал на 100 г, мало углеводов, много воды и клетчатки, низкий гликемический индекс. Он добавляет блюду объём, хруст и сладость без лишних калорий. Калорийность повышают только масло и заправки.
Зелёный сладкий перец чуть легче: в нём около 20 ккал на 100 г против примерно 31 ккал у спелого красного. Разница в количестве накопленных сахаров — по мере созревания перец становится слаще и чуть калорийнее. Но оба варианта остаются низкокалорийными овощами.
Комментарии