Калорийность и БЖУ персика
Персик — сочный и низкокалорийный плод: в 100 г свежего персика около 45 ккал. Почти весь калораж дают натуральные сахара, а белков и жиров в плоде совсем немного.
Ниже разберём КБЖУ персика по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем свежий плод отличается от сушёного. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность персика
Свежий персик — диетический плод: около 45 ккал на 100 грамм. Один средний персик весит примерно 120–150 г, то есть это около 55–70 ккал. Низкая калорийность объясняется высоким содержанием воды, поэтому персики легко вписываются в рацион при снижении веса как сочный сладкий перекус.
БЖУ персика
Пищевая ценность персика смещена в сторону углеводов. На 100 г свежего плода приходится примерно: белки — 0,9 г, жиры — 0,1 г, углеводы — около 11,3 г. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы (натуральные сахара), а белка и жира в мякоти совсем немного.
Клетчатка в персике
В 100 г свежего персика около 2,1 г клетчатки — это пищевые волокна мякоти и кожицы. Они замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладкий вкус, персик поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёном персике волокна, как и сахара, концентрируются, поэтому в пересчёте на 100 г их больше.
Гликемический индекс персика
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови: чем он выше, тем резче скачок. У свежего персика ГИ около 35 — это низкий показатель, сахар крови он поднимает плавно. Помогает в этом и клетчатка, которая замедляет всасывание сахаров.
У сушёного персика сахара сконцентрированы, поэтому его гликемическая нагрузка заметно выше, чем у свежих плодов.
Калорийность и БЖУ персика: что важно знать
В 100 г свежего персика около 45 ккал — это низкокалорийный плод за счёт высокого содержания воды. Один средний персик весит примерно 120–150 г, то есть это около 55–70 ккал. Сушёный персик калорийнее в несколько раз — обычно около 250 ккал на 100 г.
На 100 г свежего персика приходится примерно 0,9 г белка, 0,1 г жира и около 9,5 г углеводов. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы — натуральные сахара мякоти, а белка и жира в плоде совсем немного.
Около 2 г пищевых волокон на 100 г мякоти, заметная часть — в кожице. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладость, персик поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёных плодах волокна концентрируются.
У свежего персика ГИ около 35 — это низкий показатель, сахар крови он поднимает плавно. Помогает в этом и клетчатка мякоти и кожицы. У сушёного персика сахара сконцентрированы, поэтому его гликемическая нагрузка выше.
Да, свежие персики низкокалорийны (около 45 ккал на 100 г) и подходят как сочный сладкий перекус при снижении веса. Один плод даёт около 55–70 ккал. Сушёный персик калорийнее в разы, поэтому его порцию заметно уменьшают.
Скорее медленные: у персика низкий гликемический индекс (около 35), а клетчатка замедляет усвоение сахаров. Поэтому уровень глюкозы в крови свежий плод поднимает плавно, без резкого скачка.
В сушёном персике воды почти нет, поэтому калорийность высокая — обычно около 250 ккал на 100 г против примерно 45 ккал у свежего плода. Сахара в нём сконцентрированы, поэтому порцию сушёных персиков считают отдельно.
Комментарии