4 июня 2026 г. // МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Как выбрать и хранить питьевой йогурт

Как выбрать качественный питьевой йогурт

Хороший питьевой йогурт имеет короткий состав: молоко, закваска из живых культур и, по возможности, минимум сахара и натуральные наполнители. Стоит сравнивать содержание сахара на этикетках и выбирать версии с живыми бактериями и коротким сроком хранения. Длительный срок хранения часто означает термообработку после сквашивания.

Состав: молоко и закваска, минимум сахара и добавок.
Сахар: сравнивайте этикетки, берите менее сладкие версии.
Живые культуры: короткий срок хранения — их признак.
Хранение в магазине: холодильная витрина, не тёплая полка.

Как хранить питьевой йогурт

Способ	Условия	Срок
Холодильник, закрытая тара	+2…+6 °C	до срока на упаковке
После вскрытия	+2…+6 °C	1–2 дня

Йогурты с очень долгим сроком хранения вне холода обычно термизированы — живых пробиотиков в них может не быть.

Можно ли замораживать питьевой йогурт

Замораживать питьевой йогурт не рекомендуется: после оттаивания он расслаивается, теряет однородность, а живые бактерии частично погибают. Размороженный продукт можно использовать в смузи или выпечке, но как свежий напиток он уже не годится.

Признаки испорченного питьевого йогурта

Вздутая упаковка, резкий неприятный или дрожжевой запах, плесень, излишняя горечь и сильное расслоение говорят о порче. Такой йогурт пить нельзя. Доверяйте сроку годности и условиям хранения, особенно у продуктов с живыми культурами.

Сколько пить — в разделе Норма в день, калорийность — в разделе Калорийность и КБЖУ.

Вопросы и ответы

Как выбрать хороший питьевой йогурт?

Выбирайте питьевой йогурт с коротким составом, где есть молоко и закваска из живых культур и минимум сахара. Сравнивайте содержание сахара на этикетках и отдавайте предпочтение менее сладким версиям. Короткий срок хранения и хранение в холодильной витрине — признаки живого продукта, а упаковка должна быть целой и не вздутой.

Сколько питьевой йогурт хранится в холодильнике?

Закрытый питьевой йогурт с живыми культурами хранится в холодильнике при +2…+6 °C до даты на упаковке — обычно несколько дней. После вскрытия его лучше выпить за 1–2 дня. Продукты с очень долгим сроком хранения вне холода обычно термизированы, и живых пробиотиков в них может уже не быть.

Почему у некоторых питьевых йогуртов очень долгий срок хранения?

Долгий срок хранения вне холодильника обычно означает, что йогурт после сквашивания прошёл термическую обработку (термизацию), которая убивает большинство живых бактерий ради стойкости продукта. Такой йогурт сохраняет вкус и часть питательных веществ, но как источник живых пробиотиков он уступает свежим йогуртам с коротким сроком хранения в холоде.

Можно ли замораживать питьевой йогурт?

Замораживать питьевой йогурт не стоит: после оттаивания он расслаивается, теряет однородную питьевую текстуру, а часть полезных бактерий погибает. Размороженный напиток уже не будет прежним по вкусу и консистенции. Если йогурт всё же был заморожен, его лучше использовать в смузи, выпечке или тесте, а не пить как свежий.