Калорийность и БЖУ питьевого йогурта
Питьевой йогурт — лёгкий кисломолочный напиток: в 100 г обычно около 65–80 ккал. Калораж складывается из молочного белка, жира и углеводов, причём решающую роль играет количество сахара или фруктового наполнителя.
Ниже разберём КБЖУ питьевого йогурта по показателям — калорийность и БЖУ — и посмотрим, чем натуральный вариант отличается от сладкого. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность питьевого йогурта
Натуральный питьевой йогурт без добавок — продукт лёгкий: около 55–60 ккал на 100 грамм, почти как кефир. Это делает его удобным перекусом, который даёт белок и сытность без большого числа калорий.
Главное, что двигает калорийность вверх, — добавленный сахар и фруктовые наполнители. Сладкие питьевые йогурты содержат уже 80–95 ккал на 100 г, а в бутылочке 290 мл такого напитка набирается около 230–270 ккал. Поэтому при подсчёте калорий важно смотреть на состав и объём упаковки.
БЖУ питьевого йогурта
Пищевая ценность питьевого йогурта смещена к углеводам, особенно в сладких версиях. На 100 г приходится примерно: белки — 2,8 г, жиры — 2 г, углеводы — 11–12 г.
У натурального йогурта углеводы — это в основном лактоза, и их меньше; в сладких вариантах прибавляется добавленный сахар. Белок и жир при этом остаются стабильными, поэтому именно сахар определяет, будет напиток лёгким или калорийным. По профилю он близок к снежку и другим сладким кисломолочным напиткам, а несладкий вариант — к кефиру.
Удобный ориентир для подсчёта: маленькая бутылочка 290 мл натурального питьевого йогурта — это около 160–175 ккал, а сладкого с наполнителем — уже 230–270 ккал. Разницу целиком создаёт добавленный сахар, поэтому при подсчёте калорий стоит смотреть строку «углеводы, в том числе сахара» на этикетке.
Клетчатка и вода в питьевом йогурте
В питьевом йогурте нет клетчатки (0 г на 100 г) — это жидкий молочный продукт. Воды в нём много, точное значение приведено в плашке ниже. Жидкая консистенция достигается за счёт меньшей плотности сгустка, поэтому водная доля выше, чем у густого йогурта.
Гликемический индекс питьевого йогурта
Гликемический индекс питьевого йогурта — около 35 для натурального варианта без добавок. Углеводов в нём больше, чем в обычном йогурте (порядка 8 г на 100 г), особенно если есть фруктовые наполнители или сахар. Без добавленного сахара напиток повышает глюкозу умеренно, но сладкие питьевые йогурты стоит учитывать как более «быстрый» продукт.
Калорийность и БЖУ питьевого йогурта: что важно знать
В питьевом йогурте обычно около 65–80 ккал на 100 г. Точная цифра зависит от жирности и количества сахара или наполнителя: натуральный питьевой йогурт без добавок ближе к 55–60 ккал, а сладкие фруктовые варианты — 80–95 ккал на 100 г. В бутылочке 290 мл сладкого йогурта может быть около 230–270 ккал.
В 100 г питьевого йогурта примерно 2,8 г белка, 1,5 г жира и около 11–12 г углеводов. У натурального йогурта углеводов меньше (это в основном лактоза), а у сладких с наполнителем больше за счёт добавленного сахара. Белок и жир остаются стабильными, основную разницу в калораже даёт именно сахар.
По жирности и белку питьевой и ложковый йогурт похожи, но питьевые чаще делают сладкими, поэтому в них больше углеводов. Натуральный питьевой йогурт без сахара близок по калорийности к кефиру (около 55–60 ккал), а сладкие фруктовые варианты калорийнее за счёт добавленного сахара.
Да, если выбирать натуральный или несладкий вариант: около 55–65 ккал на 100 г и заметная доля белка делают его удобным лёгким перекусом. А вот сладкие питьевые йогурты с наполнителем калорийнее (до 90–95 ккал) из-за добавленного сахара, поэтому при контроле веса смотрите на состав и размер бутылочки.
Комментарии