Калорийность и БЖУ помидора
Калорийность помидора
Свежий помидор даёт 18 ккал на 100 г — чуть больше огурца (15 ккал) и больше чем вдвое меньше моркови (41 ккал). Средний томат весит около 123 г и даёт 22 ккал, крупный на 182 г — 33 ккал, помидорка черри на 17 г — 3 ккал. Килограмм помидоров — это всего 180 ккал.
Калорийность помидоров в блюдах определяет то, что к ним добавляют. Салат из огурцов и помидоров без заправки — около 16–17 ккал на 100 г, а с ложкой растительного масла на салатницу — уже заметно больше за счёт жира. Жареные помидоры и томатные соусы с маслом калорийнее свежих, а вот тушёные без масла — практически нет.
БЖУ помидора
КБЖУ помидора на 100 г: 0,88 г белка, 0,2 г жира и 3,89 г углеводов, из которых 1,2 г — клетчатка. Усвояемых углеводов около 2,7 г, в основном это глюкоза и фруктоза, которые вместе с органическими кислотами создают кисло-сладкий вкус.
Средний помидор на 123 г содержит 1,1 г белка, 0,2 г жира и 4,8 г углеводов. Для рациона это почти незаметные цифры: помидор ценят за вкус, воду и ликопин, а не за питательность.
Клетчатка и вода в помидорах
Клетчатки в помидорах 1,2 г на 100 г, 5 % суточной нормы, средний помидор даёт 1,5 г. Это немного: по волокнам томат в нижней части списка овощей, хотя и более чем вдвое богаче огурца. Большая часть клетчатки — в кожице и семенах.
Воды в помидоре 94,52 г на 100 г, один из самых высоких показателей в категории. Сочность и низкая калорийность делают помидоры удобными для лёгкого меню, но сытость они дают ненадолго.
Гликемический индекс помидоров
Гликемический индекс свежих помидоров — 10, один из самых низких среди овощей. В 100 г около 2,7 г усвояемых углеводов, поэтому гликемическая нагрузка среднего помидора меньше половины единицы: на сахар крови помидоры практически не влияют. Сахар в томатном соусе и кетчупе — другое дело, его учитывают отдельно.
Чем помидоры полезны и кому их стоит ограничить — в разделе польза и вред помидоров, а сколько помидоров есть в день — в разделе норма помидоров в день. Всё о самом овоще — на странице о помидоре.
Калорийность и БЖУ помидора: что важно знать
Средний помидор весит около 123 г и содержит 22 ккал, крупный на 182 г — 33 ккал, небольшой на 91 г — 16 ккал, помидор черри на 17 г — около 3 ккал. На 100 г приходится 18 ккал. Это один из самых лёгких овощей: калорийность салата или блюда с помидорами определяют масло, сыр и соусы, а не сами плоды.
В 100 г помидора 0,88 г белка, 0,2 г жира и 3,89 г углеводов, из них 1,2 г клетчатки, остальное — сахара, в основном глюкоза и фруктоза. Воды в плоде 94,52 г, поэтому калорийность всего 18 ккал. Средний помидор даёт около 1 г белка и 5 г углеводов. По БЖУ помидор — лёгкий водянистый овощ.
В 100 г помидоров 1,2 г клетчатки — 5 % суточной нормы. Средний помидор даёт около 1,5 г клетчатки, в основном в кожице и вокруг семян. Поэтому очищенные помидоры и томатный сок беднее волокнами, чем целые плоды. Для клетчатки помидоры удобно сочетать с огурцами, зеленью, фасолью и цельнозерновым хлебом.
Гликемический индекс свежего помидора — около 10, один из самых низких среди овощей. В 100 г около 2,7 г усвояемых углеводов, поэтому даже пара помидоров почти не влияет на сахар крови. Совсем другое дело кетчуп и сладкие томатные соусы: сахар в них добавляет углеводы, и при диабете их состав стоит проверять.
Без заправки — около 16–17 ккал на 100 г, то есть большая миска на 300 г даёт около 50 ккал. Основную часть калорий добавляет заправка: столовая ложка растительного масла — около 120 ккал на весь салат, ложка сметаны 15 % — около 30 ккал, ложка майонеза — около 100 ккал. Лук и зелень калорийность почти не меняют.
Можно: 18 ккал на 100 г и много воды делают помидоры одним из самых лёгких овощей, а их вкус позволяет обходиться без жирных соусов. Два помидора дают всего 44 ккал. Следить стоит за заправками, сыром, соусами и кетчупом — в них масло и сахар, которые легко превращают лёгкий салат в калорийное блюдо.
Комментарии